Tegnap késő délután,
még javában a rekkenő hőségben sétáltunk Borával. A vizem már rég megittam, így
betértünk egy kis közértbe valami frissítőért. Nálam ez ilyen melegben nem jelenthet mást, mint egy doboz jól behűtött kaukázusi
kefirt. Csak le kell tekerni a kupakját és már lehet is inni. Friss, hűsítő, egészséges szomjoltó, adalékok és cukor nélkül.
A kefir szó
a török "keif"-ből származik, ami egyfajta jó közérzetet, jó érzést jelent. A
nagyjából 2000 éves múltra visszatekintő frissítő italt a hegyek között élő
pásztorok fedezték fel. Kezdetben nem tudatosan savanyították a tejet, hanem
hűtés hiányában magától megsavanyodott a szabad levegőn. Majd felismerve
frissítő ízét, előnyeit, tartósságát és egészségre gyakorolt hatását, tudatosan
is foglalkozni kezdtek a tej savanyításával, illetve jótékony hatásainak
kutatásával.
A kaukázusi
kefir nem csupán tejsavbaktériumokat, hanem élesztőgombát is tartalmaz, így a tejsav mellett széndioxid és kis mennyiségű alkohol is képződik
benne. A természetesen képződő szén-dioxid pozitív hatást gyakorol az
emésztésre, a tejsavas erjesztés során végbemenő fehérjebontás miatt ugyanis a
kaukázusi kefirben megnő az egészségvédő anyagok száma. Ezek gátolják
bélrendszerben a káros mikroorganizmusok elszaporodását és a
méreganyag-termelését, továbbá karbantartják bélműködést.
Rendszeres
fogyasztása kellemes közérzetet biztosít, erősíti az
immunrendszert, és gátolja a rákkeltő anyagok képződését. A vér
koleszterinszintje is kedvezően alakul, emellett hatásukra csökken a májban a
zsírlerakódás, gyorsul a májregeneráció, és javul az összes ásványi elem
felszívódása. Továbbá kisebb lesz a csontritkulás kialakulásának veszélye,
hiszen a kalcium jobban épül be a csontokba, valamint a savanyú közeg miatt
lassul a szervezetbe került C-vitamin lebomlása is.
A kefir gyógyítja az ekcémát és a pattanásos bőrt, erősíti az immunrendszert és másnaposságra is igen jó.
A hasznos baktériumok
mellett kalciumot, foszfort, magnéziumot, A-, B1-,B2, B6-, B12 vitaminokat,
valamint E-, D- és K-vitamin is tartalmaz.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése