2012. január 31., kedd

A mustárok világa

A mustárt legtöbbször csak virslivel esszük. Akkor is csak a hagyományos asztalinak nevezett változatból teszünk a tányérunkra, pedig számos különleges mustár létezik. A változatos ízek mellett még az egészségünkre és az alakunkra is jó hatással lehet, ha gyakrabban fogyasztjuk.




Mustártörténelem

Ókori források alapján feltételezhetjük, hogy a sumérok és az indiánok már Kr.e.3000-ben használták. Hipokratész mustár segítségével is gyógyított, ugyanakkor a mai modern gyógyszeripar is készít mustármagból gyógyhatású kenőcsöket. Elnevezése a latin mustum ardens kifejezésből származik, amely égő mustot jelent. Abban az időben az őrölt magvakat szőlőmusttal keverték.
Európában, így hazánkban is a rómaiak terjesztették el. A középkori Európában a mustár egyike volt azoknak a fűszereknek, amelyeket még a szegényebbek is megengedtek maguknak. A XVI. században pedig már iparilag állították elő.

Az apró magvak bölcsője

A mustár növénynek két faja ismert, a fehér vagy angol mustár és a Himalájából származó fekete vagy francia mustár. A két faj két különböző nemzetség tagja, azonban mindkét nemzetség az egynyári káposztafélék vagy más néven keresztesvirágúak családjába tartozik.
Szára akár az egy méteres magasságot is elérheti. Júniusban virágzik, termései az apró 1 mm-es magvak pedig július-augusztusban érnek.

A mustármagok kerek formájúak, színűk sárga, szagoktól mentesek enyhén csípős ízzel. Éterikus és zsíros olajat, fehérjéket tartalmaz.




A fehér mustár halvány, homokszínű magvai nagyobbak, mint a fekete mustáré. Egyik változata a keleti mustár, amelyet a japán konyha használ ízesítőként.

Kezdetben a mustár házilag készült: mozsárban összetörték a magvakat, és ecettel, néha mézzel és fűszerekkel keverték össze.

A különleges mustárokat: fehér és barna mustármagok különböző arányú keverékéből, az asztali mustártól eltérő ízesítéssel, esetleg más őrlési technikával állítják elő.

Variációk mustármagból

A dijoni mustár: világos színű, sima és tiszta. Barna mustármagvakkal vízzel, fehérborral, sóval és fűszerekkel ízesítik. Nemcsak Franciaországban gyártják, az 1937-benvédjegyezett recept alapján az egész világon készül.

A bordeaux-i mustár: szintén francia, a dijoninál sötétebb színű, az íze édeskés, és gyógynövényekkel ízesítik.

Az angol mustár: előállításához a mustárport vízzel keverik, 10 percig állni hagyják, ezalatt alakul ki csípős íze, ami sajnos illékony, ezért a fogyasztásával nem szabad sokáig várni.

A német mustár: édeskés, gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesített. Talán ez illik legjobban a virslihez.

Az amerikai mustár: általában fehér magból készül, világossárga, enyhe, tiszta ízű. A hot dog és a hamburger alapvető kísérője, de jól illik a sonkához is.

A Champagne mustár: sima, világos színű, pezsgővel kevert, enyhe íze jól illik a fűszeres ételekhez.

A vörös mustár: egész mustármagvakból és chiliből készül, csípős íze miatt a zöldséges, húsos ételekhez kiváló.

A mézes mustár: zúzott, őrölt mustármagvakból mézzel, finomítatlan cukorral, ecettel és fűszerekkel készül.

A mustár többféle étel, saláták, hidegkonyhai készítmények, húsok ízesítésére alkalmas. Készülhet vele sokféle mártás, a tartártól a vadasig. Jól ellensúlyozza egyes húsok és halak sós ízét, könnyen emészthetővé teszi a zsíros falatokat.

A magokon kívül a zsenge növényekből spenótszerű főzeléket készítenek.

Gyógyító fűszer

A fehér mustár magja házigyógyszerként is alkalmazható. Belsőleg érelmeszesedés, magas vérnyomás, anyagcsere és gyomorpanaszok, epehólyag és májproblémák ellen segít. Egy teáskanálnyi mustár jó hatású lehet enyhe gyomorégés esetén. Ismert étvágyjavító és antibakteriális hatása.
Ugyanakkor erős bőrvörösítő, vérkeringést serkentő tulajdonsággal rendelkezik, így kenőcs formájában reumás fájdalmak, lumbágó és isiász kezelésére használják.




Mustáros praktikák

A zsíros majonézt helyettesítheted dijoni mustár és alacsony zsírtartalmú joghurt keverékével, így evőkanalanként 75 kalóriával csökkentheted ételedet.

Bár a mustár nem tartozik a romlásra hajlamos élelmiszerek közé, de a frissen gyártott termék általában csípősebb, mint a két-három hónappal korábban készült. Bontatlan csomagolásban érdemes száraz, hűvös, helyen tárolnod, felbontás után azonban tedd hűtőbe.

Néha a mustár felülete megbarnul. Ez a száradás következménye, nem jelenti azt, hogy megromlott, de használat lőtt távolíts el ezt a részt.

Gyakori, hogy a mustár a tárolóedényben levet enged, ezt ne öntsd le, hanem keverd jól el a mustárral.

Az üvegbe száradt mustárt megmentheted a kidobástól, ha kevés ecettel vagy fehérborral és olajjal ismét krémesre kevered.

Írta: Réka, a cikk a mindmegette.hu oldalon jelent meg.

2012. január 28., szombat

Lézerkardos rémek helyett

Az Egri Csillagok film ma, 2012-ben is megállja a helyét. Inkább ezt néznék a gyerekek a lézerkardos rémek, zombik, ufók helyett..... Kedvcsinálónak íme a trailer hollywoodi stílusban :)))


Ábel egy ültő helyében lenyűgözve izgulta végig a 147 perces filmet.

2012. január 27., péntek

Főzelékfalók a láthatáron


Ábel már hat éve főzelékfaló, Dóri Bálintja most kezdi :), hajrá!

A fél éves koron túl és a gyümölcsökkel való megbarátkozás után gyermeked számára eljött az ideje a zöldségek megismerésének. Csellel vagy csel nélkül, de kisbabád hamarosan a főzelékfalók klubjában lesz állandó tag. És ha te eddig nem is nagyon etted, a közös kis főzőcskézések után - amikor anyukaként újra felfedezed babáddal a zöldségek természetesen finom ízét - hidd el, te is egy jó adag főzeléket fogsz bevágni ebédre.



A növényi eredetű ételek létfontosságú anyagokat tartalmaznak. Ezeknek a tápanyagoknak meghatározott mennyiségben és minőségben kell gyermeked szervezetében rendelkezésre állnia ahhoz, hogy életfunkciói, valamint testi-szellemi fejlődése zavartalanul működjön.

A szénhidrátok szerepe elsősorban az energiaszolgáltatás. Az anyatej szénhidrátja az agysejtek fejlődésében, a bélflóra kialakításában és az immunanyag képződésében vesz részt. A kis csecsemő szénhidrát szükségletét kezdetben az anyatej cukortartalma fedezi, majd a hozzátáplálás során a növényi tápanyagok egészítik ki.




A szénhidrát mellett a zsír a másik legfontosabb kalóriát adó tápanyag. Az anyatejben ez is tökéletes arányban található meg. A hozzátáplálás során azonban biztosítanod kell gyermeked számára az egészséges zsírsavakat is. 6-7 hónapos kortól ezért az anyatej mellett babádnak növényi olajok formájában elégítheted ki zsírszükségletét. A hidegen sajtolt és jó minőségű magolajok, mint a napraforgóolaj, repceolaj vagy az olivaolaj könnyen emészthető vitamin-, lecitin- és antioxidáns források.  Az olajtat majd csak a készre párolt főzelékhez add hozzá!



És ami a legfontosabb a földben termő zöldségekből, mint a  krumpli és a répa csakis bio minőségűt adj egy éves koráig babádnak, így elkerülheted, hogy nitrites zöldség terhelje meg kisbabád szervezetét.

A kellő tudományos ismeretek feltérképezése után következik a gyakorlat:

Mindenek előtt szükséged lesz egy külön kis lábosra, amiben csak a babádnak főzöl.
Ha a gyümölcsök pépesítését még megoldottad almareszelővel és villával, akkor most kell beruháznod egy rúdmixerbe, mert a főzeléket szűrőn át paszírozni horror az elektromos konyhaeszköz teljesítménye tükrében. Hidd el, egy ilyen beruházás száz százalékosan megtérül.

Habarni, rántani még nem lehet, hiszen a gluténtartalmú liszttel babád majd csak az egy éves kor beköszönte után találkozhat. De pánikra semmi ok, a megoldás: a krumpli. Ha úgy érzed, hogy valamelyik zöldségpüré sűrítésre szorul, feldúsíthatod krumplival és máris remek főzelék állaga lesz.

A csecsemő ételét ne sütéssel vagy sok vízben főzéssel, hanem párolással készítsd, mindig annyi főzővizet adva hozzá, amennyi még beleturmixolva sem teszi folyóssá. Az is jó megoldás, ha külön párolóedénybe készíted, így a vitaminok is remekül megmaradnak az ebédben. A párolás után a saját gőzében még hagyd megpuhulni a zöldségeket, majd egy-két kanál olaj után jöhet a turmixolás.

Az ételt ne sózd, és főleg ne cukrozd meg! Hidd el, babád ízvilágának még bőven elég a zöldségek és gyümölcsök természetes aromája.

Amennyiben a sima zöldségpürét első nekifutásra még nem eszi meg gyermeked, könnyedén kicselezheted: csempéssz egy kis anyatejet és már kedvelt édes gyümölcsöt (leginkább almát vagy banánt) főzelékébe, így biztos lemegy a falat. Utána napról napra fokozatosan csökkentsd a gyümölcsök arányát, míg el nem fogadja magában a főzeléket a babád.

Kedvenc alapreceptjeink:

Burgonyapüré
Hozzávalók: 2 db közepes krumpli, víz a pároláshoz, 1 kanál jó minőségű olaj

Amennyiben gyermeked székrekedésre hajlamos, érdemes a főzelékek bevezetését a burgonyával kezdened. Az amúgy is semleges ízű krumpli remekül keverhető gyümölcsökkel, így babád a már kedvelt ízek társaságában ismerheti meg. A burgonya nagy tápértékű és könnyen emészthető, keményítő, B1- vitamin és C-vitamin forrás. Ezért célszerű később a színes főzelékekhez is adni. A jól megmosott és kockákra vágott krumplit párold puhára, majd turmixozd össze az olajjal, vagy az anyatejjel és a kedvelt gyümölccsel.



Sárgarépapüré
Hozzávalók: 1 db közepes nagyságú vegyszermentes sárgarépa, 5 evőkanál víz, 1 kiskanál jó minőségű olaj

A sárgarépa kellemes ízű, nagy cukortartalmú zöldség. Az A-vitamin előanyagát, karotint tartalmaz. Mivel a répa a földben nő, alaposan mosd meg folyóvízben, és hámozd meg. 2 cm-es karikákra vágva, lassú tűzön lefedve párold 10 percig. Ha szükséges, evőkanalanként pótold a vizet, nehogy leégjen. Ha megfőtt, még a forró gőzben hagyd tovább puhulni. A főzőlével és az olajjal turmixold mézsűrűségűre.



Brokkoli burgonyával
Hozzávalók: 2-3 brokkolirózsa, 1 közepes krumpli, 1 kiskanál jó minőségű olaj
A hozzávalókat a szokott módon párold és turmixold.

Sütőtökfőzelék
Hozzávalók: 10 dkg sütnivaló tök, 5 dkg burgonya, 1 kiskanál olaj
A hozzávalókat a szokott módon párold és turmixold.

Zöldborsófőzelék
Hozzávalók: 15 dkg zsenge zöldborsó, 5 dkg burgonya, 1 szál petrezselyem, 1-2 kiskanál jó minőségű olaj
A hozzávalókat a szokott módon párold és turmixold, majd petrezselyemmel ízesítsd.



Spenót burgonyával
Hozzávalók: 15 dkg spenót, 10 dkg burgonya, fél db érett banán, 1-2 kiskanál jó minőségű olaj, 50 ml anyatej
A spenótot és a burgonyát a szokott módon párold, majd add hozzá az olajat, édesítsd a banánnal, és az anyatejjel együtt turmixold le.

Ennyi színes, egészséges és ínycsiklandozó babafőzelék kipróbálása után talán te is kedvet érzel ahhoz, hogy újra rákapjatok a főzelékekre. Így nem kell duplán főzni, bajlódni a napi menü kitalálásán, elég csak a párolt zöldségeket „felnőttesíteni” fűszerekkel, olívaolajjal esetleg egy kevés teljes kiőrlésű lisztből készült rántással, habarással – és egy jó kis feltéttel már kész is az egészséges főfogás anyukáknak és apukáknak.

Írta: Réka, a cikk a mindmegette.hu oldalon jelent meg.

2012. január 25., szerda

Előkészítő, sakk, mosás...

Januárban Ábel elkezdett iskola előkészítőre járni. Minden hétfőn játékos formában ismerkednek a leendő iskolával, a tanító nénivel. Rajzolnak, feladatokat oldanak meg, beszélgetnek, jelentkeznek, barátkoznak. Persze nagyon tetszik neki ez az egész, az egyetlen gondja, hogy hamar eltelik a 45 perc. Reméljük lelkesedése sokáig kitart! 

Névnapjára sakkot kapott tőlünk, így Mikivel esténként tanulják a szabályokat és jókat játszanak, már egész ügyes. Úgy tűnik, már csak én nem tudok sakkozni a családban.




Nem mellesleg az ügyes és okos nagycsoportosunk gyönyörűen rajzol. A héten pont egy űrbázist:



De ez az ügyes és okos nagycsoportos néha egész megváltozik: délelőtt az óvoda udvarán például sárban dagonyázó kismalac szeret lenni. Hiába beszélek neki szép szóval, magyarázom, hogy kicsit jobban figyeljen oda a drága pénzen vett ruháira, ezek az intelmek remekül leperegnek róla. Persze benne van a pakliban, hogy elesik, néha esetleg letérdel, de amit őkelme művel a sínadrágjaival az leírhatatlan. Az óvó nénik elmesélik, hogy kúszik, csúszik, hempereg a földön, hiába kérik, hogy vigyázzon a ruhájára, mindig egy varacskos disznót vagyok kénytelen délután hazaszállítani. 

Bár már rutinosan viszem a váltónadrágot, de akkor is, ezt mosással már nem lehet bírni, egyrészt nem szárad meg időben, másrészt ezeken a nadrágokon olyan sárréteg van, amit így nem lehet betenni a mosógépbe, hanem a kádban kell előkezelésben részesíteni, áztatni, zuhanyozni, kaparni, dörzsölni.... 

Hétfőn viszont betelt a pohár, innentől a kis varacskos disznóm saját maga mossa ki a gúnyáját, ha nem vigyáz rá, természetesen a délutáni játszás kárára. A pedagógiai módszer úgy tűnik megtette hatását, mivel tegnap már 90%-kal kevesebb koszt gyűjtött be, épp csak kicsit homályos a térde az éppen aktuális nadrágjának, így hosszú idő óta először végre kétszer vehetett fel egy nadrágot, a másik kettő pedig holnapra meg tud száradni és ma nem kell mosni!




2012. január 23., hétfő

Korcsolyázás, egészség és jókedv


Kiskoromban rengeteget korcsolyáztam. Iskolánkban télen sokszor fellocsolták a focipályát és testnevelés órákon ott róttuk a köröket. Mivel szeretem a téli sportokat ezért két éve a névnapomra újra korcsolyát kértem. Egy szép fehér műkorcsolyát. Erre felújítás miatt pont abban az évben bezárt a  Műjég, így plázák tetején apró korcsolyapályákon kezdtük tanítgatni Ábelt. De most újra kinyitott a Városligeti Műjégpálya, és mi megyünk korizni!



Egészségünkre és fittségünkre a korcsolyázás rendkívül jó hatással  van. Fokozza a stresszel szembeni ellenállóképességünket egyrészt azzal, hogy a szabad levegőn végzett intenzív testmozgás serkenti a vérkeringést, a légzőrendszert és az immunrendszert, másrészt emlékezetes élményt nyújt főleg ha családunkat és barátainkat is magunkkal visszük!.

Aki egyszer átadja magát a siklás örömének, az hamar beleszeret, ugyanis mozgása a gyakorlás révén látványos fejlődésen megy keresztül, és a kezdeti nehézségek is hamar megtérülnek. A befektetett munka meghozza gyümölcsét: a megnövekedett önbizalmat és a könnyed mozgás örömét.



A kezdő korcsolyázó hamarabb elfárad, mert még több izmot használ, mint amire szüksége lenne, idővel azonban koordináltabb lesz a mozgás, és célszerűbb lesz az izmok használata is. A jégkorcsolyázás elsősorban a láb izmait: vádli, comb, valamint a farizmot dolgoztatja meg.

A kesztyű a legfontosabb védőfelszerelés, ami elesés esetén az ujjainkat hivatott megvédeni, hogy azt nehogy levágja mások korcsolyája, így csak megnyomódik, ami szintén fáj, de legalább nem jár komoly következménnyel.

Győződjünk meg az alábbiakról, mielőtt elindulnánk korcsolyázni:
1. Megfelelő-e a korcsolyánk mérete?
2. A fűzője, csatja használható-e?
3. Elég éles-e a pengéje?

A korcsolya mérete akkor megfelelő, ha nem ütköznek fel a lábujjaink, a korcsolya orra és a lábujjaink között van kb. 1 cm. Ha ez jóval több, akkor bizony nagy ránk a cipő. A dupla zokni természetesen nem rossz, sőt ajánlott (frottír, sport).

Azok a kellékek, melyek hasznát vesszük a jégpályára való eljutásban,  teljességben fölöslegesek a pályán. A nagykabát helyett réteges sportos ruházatot válasszunk, a bokazokni helyett olyat, amely a korcsolya cipő száráig vagy azon túl felér (lehetőleg gyűrődésmentes frottír anyagú). A hátitáskától azért óvakodjunk (főképp, ha kezdők vagyunk), mert a testsúlyunkat hátrafelé húzza, és ha ehhez mi is kissé imbolygunk, akkor könnyebben megeshet, hogy hátra, derékra esünk.

A gyerekeket kis totyogó lépésekkel érdemes a jéghez szoktatni. Ők amúgy hamar megtanulják a jégen siklást aztán csak bírjuk őket utolérni!

Forrás: Vitaminbank/téli sportok


2012. január 19., csütörtök

Fehér


Szeretem a fehér színt és még többet szeretnék belőle! A  fehér a fényességet és a jóságot szimbolizálja. Az ártatlanság, az egyszerűség, a tisztaság és a frissesség  jelképe. Nemességet, érzékenységet sugall. 




A gyógyításban a fehér fénynek univerzális hatása van, bármikor, bárhol használható a gyulladások csökkentésétől egészen szerveink működésének serkentéséig. Mindez könnyen belátható, ha tudjuk, hogy az összes szín közül a fehérnek van a legmagasabb rezgésszáma , s az összes betegség – súlyosságától függően – mind alacsonyabb rezgésszintet képvisel, míg a halál jelenti a nullpontot. 

A természetben is megtalálható a szilícium tartalmú, fehér színű hegyi kristály, amit több ezer éve ismernek és használják gyógyításra.



A fehérnek pozitív jelentése van. Sikeres kezdetet jelent. Eshetne már egy kis hó!

2012. január 18., szerda

A mosatlan gyümölcs nem jó - főleg ha citrusféle


A jobb boltokban (nem véletlenül) feltüntetik, hogy a citrusféléket olyan viaszos anyaggal kezelik tartósítás céljából, amit meleg vízzel és dörzsöléssel eltávolíthatunk. Nem árt erre odafigyelni!



E231 Orto-fenil-fenol, Ortoxenol

Szerep: Tartósítószerek, Térfogatnövelők

Hatás: fungicid, peszticid, karcinogén

A citrusfélék gombaölő szere, amelyet legtöbbször kombinálva alkalmaznak. Tulajdonképpen peszticideknek számítanak. Az állatkísérletek szerint elősegítik a hólyagrák kialakulását. Az E230 adalék már a gyártó üzemekben is több halálesetet okozott.

Vigyázat! A hámozáskor az adalékanyag egy részét ujjunkkal rávihetjük a gyümölcs húsára. Mivel esetenként a narancs, citrom stb. csomagolópapírját is ezekkel az anyagokkal impregnálják, inkább ne engedjük a gyereket a csomagolópapírral játszani!




Nekem egy külön erre a célra fenntartott szivacsom van a konyhában, és a meleg vízzel sem spórolok ilyenkor.


Forrás: http://www.eszam.hu

2012. január 16., hétfő

A finn szauna

Szaunázni jó, nagyon. Ábel egy-egy úszóedzése alkalmával szoktam úgy dönteni, hogy nem úszom vele, hanem szaunázom. És milyen jól teszem, főleg hogy utána jéghideg vízzel lezuhanyozom, ahogy kell. Teljes megújulás és felfrissülés. Csak ajánlani tudom a hideg hétköznapokon (is).

A szauna története több ezer éves múltra tekint vissza, elsősorban az északi népeknél. Bár a szaunát már a dél amerikai indiánok és a rómaiak is használták, a középkorra az európai országokból eltűnt, egyedül a skandinávok tartották meg a rendszeres izzadás szokását.


A finneknél a szauna annyira a mindennapok részévé vált vált, hogy nem is értik miért nem szaunázik mindenki. Számukra a szauna több mint egyszerű fürdőhely: számos hagyomány, szokás és hiedelem kötődik e fogalomhoz. Egy régi finn mondás szerint, ha a szauna és az alkohol már nem segít, akkor a beteg valószínűleg meg fog halni.

Szélesebb körben való elterjedésében az áttörést az 1936-os, berlini olimpiai játékok hozták. A finn sportolók ugyanis a szaunát tekintették sikereik kulcsának, ezért szálláshelyük mellett építettek egyet. A sportorvosok érdeklődve kezdték kutatni, hogy milyen összefüggés lehet a szauna és a teljesítmény között. 

Az eredmény hamarosan kiderült: a rendszeres izzadás méregtelenít, a forró levegő kiválóan edzi az ereket, így selymes bőrt eredményez és lassítja az öregedési folyamatokat. Helyreáll a vízháztartás, megnyugtatja és frissíti a testet-lelket, télen „felmelegít”, nyáron szabályozza a verejtékezést, így segíti a szervezetet a salakanyagok kiürítésében. Hatékony immunerősítő és érregeneráló hatású. 

A forró  kabinban az ember úgy érzi magát, mintha lázas lenne: a bőr felszínes erei kitágulnak, a bőrfelület verejtékezni kezd. Az így előidézett mesterséges lázban javulnak az anyagcsere folyamatok, fokozódik a szervezet vérellátása amely elősegíti a természetes öngyógyulást.

A szaunázás azonban nemcsak a forró helységben való tartózkodást jelenti, szorosan hozzátartozik utána a hideg fürdő vagy zuhany és az azt követő pihenés is. A finnek télen, ha kijönnek a szaunából, belehemperednek a hóba, majd visszamennek a melegbe. A melegben kitágulnak  pórusok, könnyebben távoznak a salakanyagok, a hidegben összehúzódnak a pórusok, elzárva az utat a baktériumok és vírusok elől. Az összehúzódás-kitágulás váltakozása fiatalítja, rugalmassá teszi a bőrt

A rendszeres szaunázással elejét vehetjük a visszatérő légúti megbetegedéseknek, s jó kondícióban tarthatjuk magunkat. A szaunázás nem fogyaszt, hiszen a súlycsökkenést a vízveszteség okozza, de a felgyorsult vérkeringés (szív a normális mennyiség 1,5-2-szeresét pumpálja) beindítja szervezet egészséges működését.

2012. január 13., péntek

Lenni vagy nem lenni - Vígszínház

Színházjegyet ajándékba adni vagy kapni nagyon jó ötlet, főleg ha egy fergetegesen jó darabról van szó. A héten mi a Vígszínházban jártunk és a Lenni vagy nem lenni című darabot láttuk. Egy biztos, egy ilyen előadáson érdemes ott lenni :))).



A Lenni vagy nem lenni egy magyar szerző, Lengyel Menyhért művéből készült, világhírű film alapján született, és kiváló példája annak, hogy a zseniális tollú író nemcsak az itthoni színházakat hódította meg, de Amerikát és a filmvilágot is. Ebben az elragadóan mulatságos történetében egy csapat színész küzd a hitleri démonnal a fennmaradásért, a színházért, szembeszállnak a történelem nagy erőivel, és győznek.


Színházba menni élmény. Jó előadás pedig van bőven!

2012. január 11., szerda

Könyvajánló adalékok nélkül

Ha megjelenik egy olyan könyv, aminek ajánlója így kezdődik:

Évek óta harcolok az ipari adalékanyagoktól és mesterséges aromáktól hemzsegő készételek ellen...

És a borító belső oldalán ez áll:

Összetevők*:
rehidratált sovány tej, növényi olaj, cukor, glükózszirup,
víz, eper sűrítmény 7%, tejsavópor, citromlésűrítmény
kukorica és árpamaláta, kakaóvaj, zsíros tejpor, aromák,
emulgálószerek (zsirsav, mono- és digliceridjei, szójalecitin),
sűrítőanyagok (guargumi, szentjánoskenyérliszt, feldolgozott euchema tengeri moszat,
színezékek (céklavörös, kosnil), étkezési sav (citromsav),
fényezőanyagok (shellakk, gumiarábikum),
növényinyi zsír, étkezési só

*Nestlé Hello Kitty Vaníliás jégkrém és epres-tejes 
gyümölcsjégkrém csokoládés gabonaszívekkel (3,3%)

És lehet így is:
teljes tej, tejszín, tojás, méz, vaníliarúd

akkor nem vitás, hogy ezt a gasztro könyvet amilyen hamar csak lehet megveszem! Tegnap megkaptam, ma pedig már a Diós-lilahagymás krémsajthoz töröm a diót :)).



Vrábel Krisztina Dolce Vita blogját régóta olvasom, számos receptjét kipróbáltam és megszerettem. Nagy örömmel teszem ki minden hónapban képernyőháttérnek szépséges naptárképeit. 

Új könyve a Főzd magad minden olyan családnak hasznos receptkönyv, akik NEM a Hello Kittys fagyin és az élelmiszeripar adalékain kívánják felnevelni gyermekeiket....

Mindemellett egy olyan gyönyörű, stílusos könyvvel leszünk gazdagabbak, amit még nézegetni is élmény! Köszönjük Kriszta!

Ellentámadás alatt a porcukor, hasznos tippek menzás gyerekek szüleinek
Boldog tyúkok, egészséges tojás

2012. január 8., vasárnap

Újévi fogadalmak

Most, hogy tényleg elkezdődött az új év: elfogyott a maradék karácsonyi sütemény és szaloncukor, kipihentük a szilveszteri bulit és visszarázódtunk a hétköznapokba végre elkezdhetjük ténylegesen betartani újévi fogadalmainkat!



Az évfordulók, az évszakváltások vagy jelen esetben a Szilveszter alkalmat adnak arra, hogy nagy elhatározásokat és fogadalmakat tegyünk. Ezt persze bármelyik nap megtehetnénk, ugyanis a nagy változáshoz az erő bennünk lakozik és nem a különböző dátumokban, de akkor lépjünk most a tettek mezejére.

Egyes kutatások alapján a nők 43% képes betartani újévi fogadalmát. Nem kérdés, hogy mi melyik tábort fogjuk erősíteni. Reális, ugyanakkor azért változást előidéző célok a legmegfelelőbbek. És persze az is sokat számít, ha leírjuk azokat, majd időről időre visszaolvassuk és feljegyezzük az elért eredményeket.



Íme az én listám, ami a mai naptól lép életbe:

- Marad a MINDEN hétköznap reggelre tervezett 20-30 perces aerobik, de ebből kötelezően csütörtökön a legkeményebb Rubint Réka fenékformálás lesz (eddig mindig ezt lógtam el), mert ezen a területen van a legtöbb kihívás.

- A heti két 40 perces kardió edzés KELL , mert a lábemelgetéssel a szobában nem dolgoztatom meg rendesen a szívem és nem izzadok ki. Jelenleg ez továbbra is a heti két úszás lesz, amíg Ábel az úszóiskolában van. Pluszba egy-egy Zumbát is beiktathatnék Emesével (majd megbeszéljük mikor!) és amint kicsit jobb idő lesz lehetne újra futni hétvégenként, amire elcitálhatnám a Mikit is, Ábel addig biciklizne.

- Azokat a szuper jóga gyakorlatokat, amit tavaly a női jógán tanultam, minden hétköznap este megcsinálom. Ez maximum 10 perc, de eddig 99%-ban elmaradt, pedig a testemnek és a lelkemnek is jót tenne.


- Minimum napi fél órát ülök a munkahelyemen a sitfit ülőpárnámon a hátam érdekében, ha már egyszer megvettem.

- Már nagyon tudatosan és egészségesen étkezem, viszont a túlzott SZÉNHIDRÁT bevitelt elkezdem visszaszorítani, mert kezdek rájönni, hogy ez az ami alattomosan hizlal, ott ahol nem kéne. 

- Heti egyszer kötelezően mindent  kivasalok, különben eláraszt a vasalni való és fenyegető módon állandó dekorációs elemmé válik a nappaliban a vasalóállvány, mert mindig akad egy gyűrött ruha, ami másnapra kell.

Úgy hiszem ezek reális célkitűzések, amiket ha megvalósítok nagyon jól fogom magam érezni! :))

Éljen az új sikerekben és eredményekben gazdag 2012!



2012. január 5., csütörtök

Édes „bűnbeesés” almával

Dóri húgom kisfia Bálint a fél éves kor felé közelít, így sok szeretettel küldöm nekik és persze az olvasó célcsoportnak az anyatejes táplálás után az első babaetetéses cikkem. Aztán majd szépen sorban a többit is! :-)

A jól evő anyatejes kisbabának 6 hónapos korától már egyéb tápanyagra is szüksége lehet. Ilyenkor érdemes elkezdeni a hozzátáplálást, azaz a szilárd ételek bevezetését. Az új ételt kezdetben csak kóstolgatja a baba, ezért először csak 1-2 kanállal adj neki, majd fokozatosan, naponta emeld az étel mennyiségét. 3-4 hét múlva, pedig már helyettesíthetsz vele egy szoptatást is. Kezdetben pépesre készítsd az ételt, ami olyan sűrű legyen, mint a méz.


Következetes, szabályokat maximálisan betartó anyukaként szent célként tűztem ki az elhatározást, mely szerint elsőszülöttem január 7-ig, tehát pontban 6 hónapos koráig csakis, és kizárólag anyatejes táplálásban részesülhet, hiszen így van a nagykönyvben megírva és ezzel kívántam volna mindenkinek eldicsekedni. Hiába mondta a mi kedves és tapasztalt doktor nénik az öt hónapos kontrollon, hogy pár nap múlva esetleg megpróbálhatunk neki egy kis gyümölccsel kedveskedni, én tántorítatlan voltam a január 7-i időpontot illetően. Csakhogy december 18-án 20 nappal a neves dátum előtt romba dőlt az én szilárd elhatározásom és „bűnbe estünk” az almával. 



Szoptatás után ugyanis Ábel kint ült a konyhában a kis hordozójában, mikor is mi az ebédünket fogyasztottuk. Azt az arckifejezést nem tudom leírni, amivel akkor nézett ránk, a lényeg, hogy szó szerint kinézte a szánkból a falatot. Én próbáltam érvelni az előre meghatározott dátummal, de most már az apuka is hajthatatlanná vált, muszáj adni valamit ennek a gyereknek. 

És akkor bátortalanul lereszeltem egy  gerezd almát… A gyereket beraktuk a nappali közepére, ünnepélyesen és első ízben ráadtunk egy előkét, videokamera beállítva, fényképezőgép beélesítve. Én eléültem és félszegen a szájába helyeztem az első falatot. A siker leírhatatlan, egy ültő helyébe benyomta az egészet és még mosolygott is hozzá. Innentől eldőlt a sorsunk az anyatej mellé napról napra egyre több gyümölcs majd zöldség került Ábel asztalára.

Személyes tapasztalatom alapján tehát mindenkit arra bíztatok, várja meg azt, amíg a baba nyitott lesz az új ízek elfogadására, de a majdnem fél éves kort mindenképp ki kell várni. Hiszen a legtöbb kisbaba hat-kilenc hónapos korára jut odáig a fejlődésben, hogy készen áll a szilárd ételek fogyasztására. Egyes csecsemők számára hasznos lehet hat hónapos kornál későbbre tolni a szilárd táplálékok bevezetését; ha például a családban ételallergia fordul elő.


Ha a hozzátáplálást azelőtt kezdjük el, mielőtt a csecsemő szervezete felkészült volna rá, akkor az emésztés elégtelen lesz, és kellemetlen reakciókat okozhatnak, mint hasfájás, gázképződés vagy, székrekedés. Kutatások támasztják alá a tényt, hogy a hosszan tartó kizárólagos szoptatás eredménye a kevesebb ételallergia. Születéstől kezdve nagyjából 4-6 hónapos korukig a gyerekeknek „nyitott” a bélrendszere. Ez azt jelenti, hogy a vékonybél sejtjei közötti réseken teljes makromolekulák is átjutnak, többek között teljes fehérjék és ezek közvetlenül a véráramba kerülnek. A bélrendszer nyitottsága ugyan nagy hasznára van a szoptatott csecsemőnek, mert lehetővé teszi, hogy az anyatejben lévő hasznos antitestek sokkal közvetlenebbül jussanak a baba véráramába, de ez azt is jelenti, hogy egyes ételek nagy allergizáló fehérjemolekulái is átjutnak rajta kellemetlen tüneteket és ételallergiát okozva. 

Ha már a babád testileg, te pedig lelkileg megértetek a nagy eseményre érdemes a gyümölcsökkel kezdeni a próbálkozást. Az első ízeknek a legideálisabb az alma, a banán, a sárga vagy őszibarack és a körte. Ezek megismerése után esetleg egy kis meggy, szilva vagy cseresznye. A narancs, a mandarin, a kivi és a többi egzotikus gyümölcs majd csak 11 hónapos kor után adható. Kételkedő babák számára a már megszokott íz mellé csempészd be az új falatokat, azaz egy kis pépesített banánt keverj el egy kis anyatejjel és ez kerüljön a baba kanálkájára.

A lényeg, hogy babád érdeklődve, kedvvel forduljon az ételek felé, így fog minél több új ízt megismerni és minél több hasznos tápanyagot és vitamint beépíteni szervezetébe. Szóval, édes kalandozást kívánok a gyümölcsök világába!

Írta: Réka, a cikk a mindmegette.hu oldalon jelent meg.

2012. január 3., kedd

Csicseriborsó, bab, lencse…

Gyerekkorunkban sokat énekeltünk róluk, és rendszeresen ettünk belőlük az oviban. Felnőttként azonban méltatlanul elfelejtjük őket:  a bab, a sárgaborsó, a lencse és a csicseriborsó igen ritkán kerülnek az asztalunkra. Téli ételként emlegetjük őket, pedig értékes fehérjetartalmukon kívül vitamin- és ásványianyag-tartalmuk miatt évszakoktól függetlenül hetente legalább egyszer ehetnénk belőlük.

Közös tulajdonságuk biológiai szempontból, hogy pillangós virágúak, egynyáriak és lágyszárúak, táplálkozástani szempontból pedig hogy fehérje-összetételük a növények közül hasonlít leginkább az állati eredetű, úgynevezett komplett fehérjékre, ugyanakkor jelentős mennyiségben tartalmaznak kalciumot és a B6-vitamint.

Csicseriborsó

A csicseriborsó származási helye nagy valószínűséggel a Közel-Kelet vagy a mediterrán régió. Ezeken a területeken, továbbá Indiában étkezési célra és abraknak is termesztett, közkedvelt növény. Európában az olaszok, spanyolok, portugálok, franciák és a törökök termesztik. A mostoha vidékek kedvelt növénye, mivel jól bírja a szárazságot és az erős napsütést.



Felhasználási területe megegyezik a borsóéval.Elhúzódó virágzása miatt akár egy hónapig is frissen szedhető. Szárazborsóként viszont hosszú áztatásra van szüksége, hogy megpuhuljon. Rendkívül fontos tulajdonsága, hogy a zsizsik nem támadja meg, ezért alkalmas biotermesztésre.

Emészthetősége jó, 76-78%-os. Gyógyászati szempontból is értékes növény: diabetikus hatású, emésztési zavarok, hurut kezelésére használható, ugyanakkor a koleszterinszint szabályozására is alkalmazzák. Levesnek, főzeléknek, pürének is elkészítő. A gömbölyű fehér fajta pörkölt magja különleges csemege, földimogyoró helyett fogyasztják, valamint pótkávénak is alkalmas.


Bab

A rendkívül változatos babfajtákat világszerte főzve fogyasztják, friss vagy szárított formában. A veteménybab 30-75 cm magas, bokros termetű, míg a kúszó szárú növény 1,2-2,1 m magas. A fajták nagymértékben különböznek méretben, alakban és színben is. A mag alapszíne a fehértől a zöldön, a sárgán, a sárgásbarnán, a rózsaszínen, a piroson, a barnán és a lilán keresztül egészen a feketéig terjedhet, s számtalan kontrasztmintázat fordulhat elő. A mag alakja a majdnem gömbölyűtől a lapos, a hosszúkás és a vese alakúig terjedhet. A hüvely színe a zöld, a sárga, a piros és a bíbor különböző árnyalatait veheti fel, ezenfelül piros vagy bíbor cirmos is lehet. Alakja lapos, kerek, szabályos vagy szabálytalan, egyenes vagy élesen begörbült; hossza 7,5-20 mm, olykor még ennél is több.




A babban a nélkülözhetetlen aminosavak nagy része jelen van benne, így a triptofán, a lizin, a cisztin és a hisztidin. A B1-, B2- és E-vitaminok mellett még az A-vitamin mennyisége jelentős. Ezeken kívül kalciumot, foszfort, vasat, különféle ásványi anyagokat és rostot is tartalmaz. A mag 20–25% fehérjét, 50–55% szénhidrátot (ennek 4–7%-a cukor), 0,7–1% zsírt tartalmaz. Energiaértékük a zöldségfélék közül az egyik legnagyobb.

Lencse

A lencse az egyik legrégebbi kultúrnövény, már a kőkorszaki ősember is termesztette. Ázsia hegyvidékeiről terjedt el. Napjainkban Európa déli, dél-keleti részein, főleg a Földközi-tenger mentén fekvő országokban termesztik. Magja kerek és lapos. A mag nagysága a változattól és a fajtától függően eltérő. Színe fajták szerint: világos szürkés-barna, szürkés-zöld, sárgás-barna, de létezik vörösszemű lencse is. A lencse az időjárásra érzékeny növény. A mérsékelten meleg és nem szélsőségesen száraz vidékeken termeszthető csak eredményesen.



A hazánkban termeszthető hüvelyesek közül az egyik legértékesebb és legkeresettebb élelmiszer. A magja kb. 28% fehérjét tartalmaz, amelynek biológiai értéke és a mag étrendi hatása jobb, mint a babé és a borsóé. 23% könnyen emészthető fehérjét, szabad aminosavakat, közte sok (1-2%) lizint tartalmaz. Keményítőértéke pedig 720 g/kg. Szénhidrát-, továbbá B1-, B2- vitamin tartalma is jelentős. Főzeléknek rendkívül ízletes és nagyon tápláló, zölden viszont salátaként fogyasztható.


Sárgaborsó

A  sárga és a zöld felesborsó  a hüvelyesek legegészségesebb fajtái. Nem csupán magas a fehérje, B-vitamin és rost tartalmuk, de szinte teljesen zsírmentesek. A felesborsó csökkenti a koleszterinszintet, alacsony  glikémiás indexe végett stabilizálja a vércukrot, isoflavone tartalma pedig rákmegelőző tulajdonságú.



Én a héten a sárgaborsóra szavazok, ezért egy jó kis téli sárgaborsókrémlevest tervezek a hétvégére.

Íme egy bevált recept hozzá, ami még véletlenül sem hasonlít a menzás betonfőzelék ízéhez :-).


Hozzávalók:

200 gr sárgaborsó
1,5 l  víz
1 bio zöldségleves kocka
2 dl tejszín
2 gerezd fokhagyma
10 - 15 dkg kemény sajt(trappista, ementáli, cheddar,...)
só, frissen őrölt színes bors, friss petrezselyem

Elkészítés:

A  sárgaborsót beáztatjuk egy éjszakára, hogy másnap hamar puhára főjön.  A beáztatott borsóról leöntjük az áztatólevet, fazékba tesszük, felöntjük a másfél liter vízzel, hozzátesszük a bio leveskockát és felforraljuk. Hozzáadjuk a megtisztított fokhagymagerezdeket is.  Ha teljesen puhára főtt a borsót, akkor botmixerrel simára turmixoljuk. Ezt követően öntsük hozzá a tejszínt és forraljuk fel azzal is.
Tálalásnál reszelt sajtot és friss petrezselymet szórhatunk a tetejére.

Írta: Réka, a cikk a mindmegette.hu oldalon jelent meg.

Kampány az autózó gyerekekért

Az új év kezdetekor sokszor szomorú statisztikai adatok kerülnek napvilágra. Évente átlagosan ezer gyermek hal  vagy sérül meg súlyosan autóbalesetben. Így volt ez 2011-ben is. Minden adat mögött családi tragédiák állnak.....

Nem is gondolnánk, pedig sajnos napjainkban is sok kisgyerek utazik biztonsági öv vagy gyerekülés nélkül, az autókban....

Gyermekeink biztonságáért pedig mi felnőttek vagyunk a felelősek a biztonsági ülés, valamint a biztonsági öv következetes használatával, MINDEN ESETBEN!

A Raben Group nemzetközi logisztikai szolgáltató vállalat, a magyar GRSP közlekedésbiztonsági egyesület és szakmai partnereik kezdeményezésére kampány indul azzal a céllal, hogy felhívják a figyelmet a gyermekbiztonsági rendszerek és azok helyes használatának szükségességére.


Nagyon fontos a gondos és körültekintő vezetés a kicsik védelme érdekében, de a megfelelően használt gyermekbiztonsági rendszerekkel akár a hirtelen fékezés során bekövetkező sérülés súlyosságának mértékét is nagyban lecsökkenthetjük. Egy kisgyerek, ha nincs bekötve már 15-25 km/órás sebességnél is rendkívül súlyosan megsérülhet.

A megfelelően megválasztott és helyesen használt gyermekbiztonsági rendszerekkel sok-sok kisgyermek és családja szenvedése lenne megelőzhető. 



Forrás:
http://elso.autosules.info/info/,  Metropol


A személyes példamutatás pedig nem lehet kérdés egyetlen családban sem......