2011. december 29., csütörtök

Ha kisült már: ide vele!


Egész évben, de főleg ilyenkor Karácsony és Szilveszter táján rengeteget sütünk, méghozzá olajban. Amit aztán……, pedig egyetlen csepp használt étolaj akár ezer liter élővizet is elszennyezhet!

A lefolyóba került olaj nagyon káros, hiszen a csővezetékek falára lerakódva a csatorna dugulását okozza, a háztartási szemétbe öntve, pedig nehezen lebomló anyagként jelenik meg a hulladéklerakókban. Ha pedig a sütőolaj gondatlanságból vagy szándékosan az élővizekbe jut, az még veszélyesebb: tavakban, folyókban a víz felszínén úszva meggátolja az oxigénfelvételt, így elpusztítva a vízi élőlényeket.



Ennek a problémának a megoldására született egy igencsak hasznos, környezettudatos és nem kevésbé kreatív kampány a MOL részéről. Aki ugyanis gondol a környezetére és a Föld jövőjére, tehát nem a lefolyóba önti, hanem, a kijelölt MOL-benzinkutakra viszi a használt sütőolajat, december elejétől ajándékba kap egy praktikus, újrahasznosított műanyagból készült, formatervezett gyűjtőedényt, amelyben kényelmesen, csöpögésmentesen tudja tárolni az olajat addig, míg újra nem jár egy kijelölt MOL-benzinkútnál, ahol térítésmentesen leadhatja.



A begyűjtött használt olajból bioüzemanyagot állítanak elő Komáromban. A tisztítás során keletkező hulladék (prézli-, ételmaradék stb.) a biodízel gyártás melléktermékeivel együtt pedig kiváló alapanyaga a biogáz előállításnak. A sütéshez elhasznált olajból a környezetet károsító hulladék helyett ezzel a megoldással környezetbarát termék lesz.

A MOL használtsütőolaj-gyűjtő kampánya egyébként december elején megnyerte az egyik legrangosabb nemzetközi kommunikációs verseny, a Europen Excellence Awards díját Ökológia és környezet kategóriában!

Miki már elkezdte a gyűjtést, így nem kérdés, hogy ezentúl hol végzi a nálunk használt sütőolaj! Lehet csatlakozni, és éljenek a halak!

2011. december 27., kedd

Feljegyzések 2011. Karácsonyán

Idén az egyik adventi elmélkedés felvezető gondolatában hallottam azt a hasonlatot, ami az évről évre ismétlődő ünnepeinket felfelé ívelő spirálhoz hasonlítja. Igen, próbálunk minden évben egyre szebb, jobb és minőségibb Karácsonyt varázsolni magunk köré, s hogy jövőre még jobban sikerüljön, idén sem árt levonni a tanulságokat.




Az én első, Mikivel közösen töltött Karácsonyom hatalmas baklövése a december 23-án másfél kiló lisztből készült legalább 500 db kőkemény mézeskalács volt, ami szó szerint beterítette az akkor 44 négyzetméteres lakásunkat. A mézeskalácsok menedzselése elvette minden erőmet és energiámat. Tanulság:  jó és bevált receptből legalább két héttel Karácsony előtt érdemes megsütni őket. Fémdobozban remekül elállnak, persze azért rájárni sem tilos.

A következő évben már terhes voltam Ábellel, viszont még csak az első harmadban jártam, így én gyomorégéssel, hányingerrel és leírhatatlan fáradtsággal küszködtem. Rutintalanságunk azon a Karácsonyon is érződött: én konkrétan semmit sem csináltam, Miki az utolsó pillanatban beszerzett egy nagyon kicsi, nagyon olcsó lucfenyőt, amit úgy emlékszem fel sem díszítettünk. Viszont óriási öröm volt a családban mikor egy 8 hetes ultrahangkép kíséretében boldog Karácsonyt kívánt mindenkinek az első úton levő kis unoka.

A Karácsony egy öt hónapos anyatejen élő babával sem egyszerű, főleg ha mindhárman főszereplői vagyunk a város másik felén található templom Betlehemes játékának. A fellépés remekül sikerült, és igazán karácsonyi hangulat lengett minket körül, amit én a szentestére szánt szarvashússal próbáltam volna fokozni. Azt hiszem a vadat este 11 órára már egész puhára sikerült párolni, de addigra már talán nem is voltunk éhesek. Mindenesetre megfogadtam, hogy a következő évben Szentestére csak is annak a bizonyos kapitányainak a halrudacskáit fogom elkészíteni 15 perc alatt. 

Szóval évről évre egyre jobbak és felkészültebbek vagyunk, bár mindig úgy érzem, hogy kéne még egy nap. Tavaly például, mivel Ábel ebéd után csak későn aludt el, délután a fadíszítéssel csúsztunk el nagyon. De sajnos az ajándékcsomagolást is sikerült 23. estére időzítenem, így éjjel 2-ig csak csomagoltam. De idén úgy érzem már 80%-os a sikerarány!

Sikerek 2011-ből:
  • A mézeskalácssütést és a nagytakarítást sikerült az adventi időszakban letudnom
  • A menüt is jó előre megterveztem és már így vásároltam be
  • Nincs is jobb, mint egy egyszerű, császárszalonnás rakott túrós tészta 24-én ebédre
  • Az ajándékok már egy héttel Karácsony előtt becsomagolva rejtőztek az ágyunk alatt (ja és már november végén elkezdtem megvenni őket, nem úgy mint pár éve, az utolsó pillanatban...)
  • Mivel én is részt vettem a fenyőfa kiválasztásában, idén végre egy tisztességes méretű és formájú fával rendelkezünk, megfelelő mennyiségű dísszel
  • Míg a fiúk a Betlehemesen voltak, igaz feszített tempóban, de sikeresen feldíszítettem a fát és aládobáltam az ajándékokat
  • Mivel Ábel nagyon jó kisfiú volt, az egész család angyalkáinak köszönhetően minden kívánsága teljesült: Playmobil sárkányvár, poliptámadás: tutajjal és polippal, Bear Grylls: A vadon törvényei könyv, iránytű, dinamós zseblámpa, Rumini társasjáték, Bionicle legó gladiátor, a klasszikus Micimackó film és Simmy a kis teknős kalandja DVD, vasalós gyöngyjáték geometrikus formákkal, új trafó és egy világító lámpás mozdony a villanyvasúthoz, golyópálya 50 db üveggolyóval és egy roller. Mindezt szépen elosztva a három napra, merthogy az angyalkák minden rokonhoz vittek ajándékokat.
  • Miki készített  Ábelnek egy gyönyörű saját készítésű, titkos térképet a közös három kismalacos esti meséjükhöz
  • Nagyon jó volt a hármasban otthon töltött karácsonyozás után már negyed 6-kor a nagy családdal, Bálint unokatesóval ( végre nem Ábel az egyetlen kisgyerek a családban) karácsonyozni és pisztrángot enni a szüleimnél
  • Nagyon finom tejszínes újhagymás csirkét sütött Miki (!) 25-én, én pedig fenséges marhahúst barnamártással és mélyhűtött áfonyából szuper áfonyaszószt hozzá 26-án, jövőre talán újra megpróbálkozhatok a szarvassal
Kihívások jövőre:
  • Nem kifárasztani magam decemberben a végkimerülésig...
  • Maximum egy komplett Karácsonyi menü, különben a mennyiség és a túlvállalás az én közérzetem rovására megy...
  • A 25g vaj, nem 250g, ami miatt egy egész tepsi vagyont érő dióból készült mézzel édesített, igazi bio kakaóporból készült csokimázas gluténmentes édesség landolt a szemetesben. Így jár aki kialvatlan és rohan...
  • Bár egy jól időzített zuhany és egy alkalmi smink csodákra képes, az azért nem járja, hogy 24-én 15 percem maradt arra, hogy kiégett cselédlányból ház úrnőjét varázsoljak magamból. És jövőre nem fogok körömlakozással szórakozni, hanem elmegyek egy profi manikűrre, ennyit igazán megérdemlek!
És egy karácsonyi kívánság:

Olyan jó lenne még egy csillogó gyerekszempár jövőre mi karácsonyfánk alá is....

2011. december 23., péntek

Édes élet Karácsonykor


Az adventi és a karácsonyi időszakában sokkal több édességet fogyasztunk, mint az év többi részében. Azért ilyenkor sem árt odafigyelni, hogy mivel cukrozod kedvenc süteményeidet. Kis odafigyeléssel természetes, egészséges és tápláló anyagokkal édesítheted meg életedet.


Gyümölcscukor

A gyümölcscukor a legédesebb ízű cukor, édesebb a répacukornál is, így ugyanolyan édes íz eléréséhez 30-40 %-kal kevesebb is elegendő, ezáltal csökkenthető az energiabevitel. Mértékkel cukorbetegek is fogyaszthatják. A zöldség és főzelékfélék, gyümölcsök tartalmazzák a legtöbb gyümölcscukrot. Magas az élelmi rost-, vitamin és ásványi anyag tartalmuk Az elhízás megelőzésében, az egészséges és diétás táplálkozásban az étrend alapját ennek a táplálékcsoportnak kell alkotnia. A gyümölcscukor fogyasztása hozzájárulás az egészségesebb táplálkozáshoz.



A nélkülözhetetlen szőlőcukor

A szőlőcukor, azaz a glükóz a legegyszerűbb szénhidrát, mely bizonyos élelmiszerekben, mint például a szőlőben önmagában is előfordul. Szinte azonnal felszívódik. A szőlőcukor a sejtek legfontosabb tápanyaga, vérünk állandó és nélkülözhetetlen komponense. A keményítőt és a répacukrot enzimek bontják szőlőcukorrá, ami a bélből felszívódva azonnal a véráramba kerül.

Minden életfolyamatunkhoz - a mozgáshoz, a növekedéshez, stb. - izommunka szükséges, ez pedig megfelelő energiaforrás nélkül nem lehetséges. A vérbe jutott szőlőcukrot a sejtek elégetik, eközben pedig energia szabadul fel. A vércukor a belélegzett oxigénnel széndioxiddá ég el és az így keletkezett energiamennyiség szolgáltatja a testmozgások, a testben lezajló kémiai folyamatok és hőkisugárzás energiaszükségletét.

A fel nem használt glükóz a májban, és az izomsejtekben raktározódik. Az izmok rendszerint 90-120 perces intenzív fizikai tevékenységhez elegendő glikogént tárolnak. Amikor szükséges, a tárolt glikogén újra az erőt adó szőlőcukorrá alakul át.
A felesleges glikogén egy bizonyos hányadát képes a máj elraktározni, viszont a túl nagy „raktárkészlet” zsírrá alakul.

Az agy működéséhez hihetetlen mennyiségű energia szükséges, és a glükóz az egyedüli energiaforrás számára. Felnőtt emberben a központi idegrendszer használja fel a bevitt szénhidrát  kb. 40 %-át, egy 10 kg-os, egy év körüli kisgyermek esetében az arány még magasabb: 80%. Minden agytevékenységhez - koncentráláshoz, gondolkodáshoz és emlékezéshez, sőt még az alváshoz is - sok energiára, nevezetesen szőlőcukorra van szükség. Az agy, amely a testtömeg nem egészen 2 %-át képezi, az energiafelhasználás kb. 20 %-áért felelős.

Tudományos vizsgálatok igazolják, hogy a szőlőcukor és más szénhidrátok bevitele jelentősen elősegíti az agyi funkciókat, serkenti a gondolkodást, javítja a memóriát, elősegíti az információk rögzülését, a tanulást. Mindemellett a szívműködésre is jótékony hatással van.

A szőlőcukor fogyasztása minden nap ajánlott, por formában kapható változata ideális sütéshez, teák és más italok ízesítésére. Sportolóknak, vizsgázóknak, nehéz fizikai és szellemi munkát végzőknek pedig kimondottan javasolják a szakemberek.

Nádcukor

A biotermesztésből származó finomítatlan, világos nádcukorral kiválóan helyettesítheted az iparilag manipulált kristálycukrot. A nádcukor a hagyományos cukorral szemben finomítatlan, természetes termék. Mikro- és makróelem-tartalma bizonyítottan magasabb a hagyományos kristálycukorhoz képest. A nádcukor előállításánál a legfőbb cél, hogy a természetes melasztartalmát megőrizze, amely gazdag ásványi anyagokban és nyomelemekben. A nádcukor különleges aromájú és jellegzetes színű cukorkészítmény.
Többféle színű és állagú nádcukor kerül forgalomba az egészen világostól a sötétbarnáig
Saját csomagolásában, vagy jól záródó dobozban, száraz, hűvös helyen tárold.


Juharszirup - az édes vitamin

Senki nem tudja pontosan, hogy mikor fedezték fel az indiánok azt az egyedi ízt és különlegességet, melyet a juharfa nedve ad a tavasz első heteiben. Mindenesetre, mikor a francia telepesek kezdték benépesíteni a Szent Lőrinc folyó völgyét a 17.-18. században, hamar rájöttek, hogy az erdők könnyen hozzáférhető, ízletes édesítőszer-forrást rejtenek.



Csupán lyukat kellett fúrni egy legalább 40 éves juharfába, egy vödröt helyezni a lyuk alá és várni, hogy a nedű kicsöpögjön. Szakértői számítások szerint ezen csapokon keresztül a juharfa nedvének csupán 10%-a nyerhető ki a tavaszi rügyekből, ezért nem káros a fa egészségére.

A juharfa nedve nagyrészt vízből, 3-5%-ban cukorból, ásványi anyagokból és egyéb tápanyagokból áll. Québec szélsőséges klímája miatt a juharfának egy rövid, de gyakran igen meleg nyár alatt kell energiát felhalmoznia, méghozzá keményítő formájában, mely a fa gyökereiben raktározódik. Mikor eljön az idő, hogy a fa felébredjen hosszú, téli álmából, a keményítő 100% természetes cukorrá alakul.

A juharfa nedvét koncentrálni kell, hogy szirup készüljön belőle - 40 liter kel! 1 liter sziruphoz. A hagyományos módszer szerint a nedvet hatalmas edényekben és kádakban forralták. Az így nyert szirup igen különböző lehet színre és ízre nézve, melynek minősége magától a fától függ, illetve az időjárási viszonyoktól. A sötétbarnától a világos borostyán színűig bármilyen lehet. Általában minél sötétebb a szirup, annál erősebb az íze. Innen ered a juharszirup osztályzási rendszere, A-tól (a legvilágosabb) D-ig (a legsötétebb). A sötétebb szirup általában alkalmasabb főzésre, de sokan részesítik előnyben a világosabbat, melyet palacsintához és egyéb ételekhez fogyasztanak. De ez már csupán ízlés, és nem minőség kérdése, a sötétebbek ugyanolyan tiszták és ízletesek, mint a világosabbak.
Az emberi szervezet másképp dolgozza fel a juharszirupot, mint minden más édesítőt, például a kukorica szirupot, vagy a közönséges cukrot. Ezek a termékek megterhelik szervezetünket, míg a juharszirup számos fontos vitamint, aminosavat, ásványi anyagot tartalmaz.

A, B5, B2, B6 - vitaminokat, folsavat és biotin is tartalmaz. A cukrok mellett nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, kalciumot, vasat és B1-vitamint. Nem tartalmaz viszont zsírt és fehérjét, ezért a tejfehérje-érzékeny gyerekek számára is kitűnő kalciumpótló édesítőszer. Candidában szenvedők is fogyaszthatják!

Írta: Réka, a cikk a mindmegette.hu oldalon jelent meg



2011. december 21., szerda

Hogy ne mutasson (sokkal) többet a mérleg Karácsony után

Karácsonykor nem hétköznapi finomságok kerülnek az asztalunkra. Ilyenkor persze nehezebb ellenállni a kalóriákban dús, téli ételeknek és kényeztető édességeknek. Nem is kell! :-) De hogy az egyensúly meglegyen nem árt a nagy lakmározás előtt  egy-egy tehermentesítő napot tartani. A legjobb, legalább is nálam jól bevált recept a délig gyümölcs, ebédre párolt és sült zöldség, vacsorára joghurt nap.

Persze a szokásos, fél órás otthoni edzést továbbra is be kell iktatni a nagy készülődés, sütés-főzés és ajándékcsomagolás közé és így talán nem szedünk fel annyi pluszt. Továbbá a karácsonyi ételek és desszertek megválasztásánál is érdemes a kevesebb de minőségibb felé tartanunk az irányt!

Ami meg ránk kerül, azt majd januártól gyorsan lefaragjuk!

2011. december 19., hétfő

Úgy tűnik nem leszek "rusnya banya"

Vasárnap délután készítettem egy jó kis házi arcápoló és bőrradírozó maszkot magamnak. A recept igen egyszerű és gazdaságos, viszont annál hatékonyabb. Fél kocka friss élesztőt kell egy-két kiskanál tejföllel összekeverni, majd ezt a pépet az arcunkra kenni. Elrettentő élesztő szaga van és fél óra után - miután rászáradt az arcunkra - szörnyű múmia kinézetünk lesz. De ha ledörzsöljük, majd lemossuk teljesen felfrissül tőle a bőrünk.

Ábelt szemlátomás nagyon izgatta ez a művelet, mondjuk a száradt maszk látványától már rosszul volt, így aktív szemlélőként figyelte, hogy szedem le magamról. Természetesen el kellett mondanom, hogy ez mire jó és ugyan miért csinálom.

Majd összefoglalva a helyzetet kijelentette, hogy: " jó,legalább nem leszel rusnya banya".

Hát, azért ez is valami :-)!

2011. december 16., péntek

"Add az időt ajándékba"

Kedden kivételesen (a túlóráimnak köszönhetően) háromnegyed egykor értem Ábelért az óvodába. Jó ideje nem volt erre példa, mivel 8 órában dolgozom, így örülök, ha negyed ötre megérkezem. Most viszont még épp hogy elkezdődött a délutáni csendes pihenő. Ábel csak úgy kirobbant az ágyból mikor meglátott, ölelgetett, puszilgatott és egész délután azt hajtogatta, hogy mennyire örül, hogy még alvás előtt érte tudtam menni. Ha már így együtt voltunk félredobtam mindent és együtt játszottunk, beszélgettünk, társasoztunk egész délután.



Közben, pont aznap délelőtt kaptam egy meghívót december 20-ra, a Médiaunió "Mesélj mindennap"karácsonyi rendezvényére, ahol a tervek szerint bemutatják a médiának a kampány eddigi eredményeit és ismertetik jövőbeli terveiket.

Másnap azonban kaptam egy levelet, amiben lemondták a sajtótájékoztatót......

Hogy miért?


A Médiaunió a médiában dolgozók gyerekeiért: a december 20-ra tervezett „Mesélj mindennap!” sajtótájékoztató elmarad!


A Médiaunió Alapítvány a Tranzit Art Café-ba szervezett rendezvényét azzal a céllal hirdette meg, hogy szabadidőt teremtsen az újságíróknak és a média-szakembereknek. Tájékozatni szeretnénk mindenkit, hogy a tegnap meghirdetett sajtótájékoztató elmarad. Kérjük, hogy a ránk szánt és ilyen módon felszabaduló időt inkább mindenki a gyermekeivel, unokáival, kistestvéreivel vagy a család bármely más kisgyermekével töltse.

Adja az idejét ajándékba a gyerekeknek! Olvasson nekik egy mesét, mondjon el egy történetet, hiszen minden egyes velük töltött perc hatalmas érték. Hívja fel mások figyelmét is a gyermekekkel együtt töltött idő fontosságára ezzel az egyszerű kulcsmondattal: „Add az időt ajándékba!”

Boldog ünnepeket és kellemesen időtöltést kívánunk Önnek és családjának!

Azért, hogy minél többen éljük át azt a boldog mosolyt, ami nekem pont azon a kedd délután megadatott. Amúgy nem tudtam volna elmenni a sajtótájékoztatóra, hiszen aznap lesz a közös karácsonyi ünnepünk a kollégáimmal. Mindenki hozza a családját, Ábel is velünk lesz és egy verssel készül. 

Remélem minél többen csatlakozunk ehhez a kampányhoz és egyre több gyerek kap ajándékidőt szüleitől!


2011. december 13., kedd

Advent

Ez a kis történet lesz az egyik előadás a Pázmányos karácsonyi ünnepségünkön, így ezúton is köszönöm Anettnek, akitől kaptam.

Karácsony előtt négy héttel egy angyal érkezik a Földre. Égkék ruhában jár-kel az emberek között, de azok annyira el vannak foglalva az ünnepek előtti készülődéssel, hogy észre sem veszik. A vásárlási láz – szebbet, nagyobbat, drágábbat, a pénztárgépek kattogása, a reklámok harsogó zaja elnyomja az angyal szavait, a szupermarketek tarka tömege elrejti törékeny alakját. Minden csillog-villog, zenél, követel: vegyél még, még, még... Színes-fényes papírba rejtik az ajándékaikat, lelkük sivárságát. Pedig csupán egy gyertya fénye s egy kis csend elég lenne ahhoz, hogy az angyal a vendégük lehessen.



Karácsony előtt három héttel egy másik angyal érkezik. Feladata, hogy aranyszálból szőtt kosarát telepakolja ajándékokkal, s felvigye a mennybe. A kosár azonban nagyon törékeny; a rengeteg összevásárolt játék, ékszer, parfüm, plazma-tv súlya összeroppantaná. Az angyal nem is ilyen ajándék után kutat. Türelmesen, embertől emberig haladva keresi azt, ami súlytalan, végtelen, nem kerül semmibe, mégis mindennél többet ér. Az angyal a szeretet apró morzsáival tölti meg a kosarat.

Karácsony előtt két héttel újabb angyal látogat a Földre. Végigjár minden házat, minden otthont, néhol elidőzik néhány percre, máshonnan szinte menekül. Tágas tereken sétál, kivilágított parkokban üldögél, figyeli a beszélgető, egymásra mosolygó embereket. A hidegtől kipirosodott ujjak kulcsolódnak a forralt boros poharakra, gyerekek hancúroznak a frissen esett hóban, félrebillent fejű hóember álldogál egy terebélyes fenyőfa oltalmában.Az angyal örömét leli a látottakban, meg-megérinti az embereket, s azok szívébe békesség, szemükbe ragyogás költözik. A várakozás ünneppé varázsolja a hétköznapjaikat.

Egy héttel karácsony előtt angyalok serege érkezik, elhozzák a dalt, a zenét, a táncot. A várakozás lassan véget ér, a megbocsátás egymásba kulcsolja az emberek kezét. Emberekét, akik nem felejtették el várni az angyalokat, akik nem felejtettek el hinni a csodában, akiknek a karácsony nemcsak a díszes fenyőfát, a finom ételeket, az ajándékokat jelenti, hanem a több mint két évezredes titkot is.

Írta: Monic Wilder


Különleges gyümölcs különleges erővel


A gránátalma a szerelem, a termékenység és a bőség ősi jelképe, ugyanakkor kiváló antioxidáns és afrodiziákum, nem mellesleg egy nagyon finom gyümölcs.Fája a mediterrán vidékeken őshonos lombhullató növény. Szép piros virágai után alma nagyságú gyümölcse terem. Kemény héja alatta fehér puha hártyában sok sötétpiros beágyazódott mag található. A rekeszes sok magvú bogyótermések savanykás ízűek. A gyümölcs érésekor a héj késsel könnyen vághatóvá válik. 


A gyümölcsök közül a gránátalma rendelkezik a legerősebb antioxidáns erővel, így egy sor betegség megelőzésében jelenthet segítséget. Kedvező tulajdonságait fokozza, hogy antioxidáns alkotórészei (A és C-vitamin) gyorsan felszívódnak, közösen támogatva az oxigént, a szabadgyökökkel való harcban, így gátolva a rákos sejtek kialakulását. 

Tudományos vizsgálatok eredményei arra utalnak, hogy a gránátalma fogyasztása az LDL (káros koleszterin) szintjét is csökkentheti a vérben. Tumoros megbetegedések gyógyításában való hatásossága még nem bizonyított, de egyes feltételezések szerint flavonoidjainak köszönhetően csökkenti a daganatok környékén lévő érképződést. 


Fogyasztása jótékony hatással van a szisztolés vérnyomásra. Jelentős mennyiségben tartalmaz polifenolokat, melyről már kimutatták, hogy az öregedés kitűnő ellenszere, és idegrendszervédő hatása is van. A bioflavon tartalmának köszönhetően pedig csökkenti a vérrög képződés esélyét, ugyanakkor a magzatok egészséges fejlődéséhez is nagyban hozzájárul.

És az egyik legfinomabb desszertet készíthetjük belőle, ha Karácsonykor vaníliafagyira szórjuk és meleg brownie-val tálaljuk. Így nincs is más dolgunk, mint megajándékozni magunkat egy gránátalmával.


2011. december 11., vasárnap

Mézeskalácssütés

Szombaton mézeskalácsot sütöttünk Zsuzsiékkal. Pontosabban: hagyományos svéd mézes süteményt. A receptet ugyan megreformáltam, a sima fehér liszt egy részét teljes kiőrlésű tönkölylisztre cseréltem, a cukrot pedig gyümölcscukorra, de így csak még egészségesebb lett.



A három gyerek (Vili, Barni és Ábel) gyúrta, nyújtotta, kalapálta majd szuper karácsonyi formákra szaggatta a tésztát. Zsuzsi tökéletes cukormázat próbált készíteni, én a sütő és a gyerekek között rohangáltam, míg a kreatív apukák nem éppen karácsonyi képződmények (vámpír, űrhajó, vírusok stb.) formázásával szórakoztatták magukat. Egy tepsi kicsit túlsült, de volt ami jól sikerült, így egy szép dobozba rakva finom és egészséges  karácsonyi ajándék lehet.



Íme hozzá a recept:

Svéd mézes sütemény

Hozzávalók:
-3dl méz
-2 dl gyümölcscukor
-1,5 evőkanál gyömbér
-400g vaj
-fél evőkanál fahéj
- fél evőkanál őrölt szegfűszeg
-4 dl tejszín
-1kg (bio) fehérliszt
-1/2 kg teljes kiörlésű (bió) tönkölybúzaliszt
-1 evőkanál sütőpor

Keverd össze a mézet, a cukrot, a fűszereket és a vajat, míg jól összeáll. Verd fel a tejszínhabot és apránként öntsd a masszába. A fél adag lisztbe szórd bele a sütőport, majd keverd a masszához. Takard le a tésztát és egy napig pihentesd a hűtőbe. Másnap vedd ki a hűtőből és egy óra múlva add hozzá a liszt másik felét. Nyújtsd 3-4mm vékonyra és formázd ki majd kend meg tojássárgájával. Dekorálhatod tök vagy napraforgómaggal és 180-200 C-os sütőben süsd meg. Ha kihűlt sok cukorral kikevert tojásfehérjével díszítheted.

2011. december 8., csütörtök

Karácsonyi HerbaBár


A gyógyteák az adventi időszakban és az ünnep napjain sem hagynak cserben minket, varázslatos illatukkal és aromájukkal még inkább fokozzák az ünnepi hangulatot, az egészségünkre gyakorolt hatásukról már nem is beszélve. Egy saját készítésű karácsonyi teakeverék szép ajándék lehet barátainknak, családtagjainknak!



Egy kifejezetten karácsonyi ízvilágú teához a következőkre lesz szükséged: egy kis gyömbér, fahéj, szegfűszeg, szárított és apróra vágott narancshéj, alapnak pedig fekete- vagy zöldtea. A hozzávalókat jól szárítsd ki, és egyenlő arányban keverd össze, majd tedd fémdobozba, hogy aromáját és illatát megőrizze!

Most pedig lássuk, mit tudnak az összetevők!

Gyömbér

Dél-Kínában és Indiában már ősidők óta ismerik a gyömbért, amely valamikor az időszámításunk kezdetén jelent meg Európában, ahol hamarosan igen ritka és drága áru lett. A hagyományos indiai ájurvédikus orvoslás szerint a gyömbér nem csak a testet, hanem a lelket is erősíti. Fokozza az intelligenciát, határozottabbá tesz. A kínai tengerészek gyömbérgyökeret rágtak tengeribetegség ellen. A középkori Itáliában a gyömbér az időskori boldogság biztosítéka volt, mert fokozza a szexuális képességeket.
Angliában gyomornyugtató italokat és sört készítettek a gyömbérből. Utóbbi előfutára volt a világos gyömbérsörnek, melyet ma is ajánlanak hasmenés, émelygés, hányinger ellen. Afrikában is, mint szexuális erőt növelő afrodiziákum terjedt el.
A növény gyökértörzse adja a sajátságosan illatos, csípős, kesernyés ízű fűszert. Cukrot, gyantát és keményítőt is tartalmaz.



Mint gyógynövény, hihetetlenül széles skálán mozog a felhasználhatósága!

Japánban gyömbérszeleteket adnak az étkezés egyes fogásai között a szájpad megtisztítására és az emésztés javítására, mivel a gyömbér serkenti az emésztőnedvek kiválasztását, így könnyebb lesz az emésztés, és az étvágyat is növeli.
A kínaiak több mint 2000 éve használják a gyömbért szíverősítőnek, fejfájás elmulasztására, valamint általános immunerősítőként, de kezeltek vele megfázást, influenzát, reumát, izomfeszültséget is.
Az európai orvosok manapság már egy sereg betegségre ajánlják a gyömbért. Többek között emésztési zavarra, légzési nehézségekre, menstruációs görcsökre, torokfájásra. Ízületi gyulladás kezelésénél is használják, mivel gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz és csökkenti a fájdalmat.
Segít a másnaposság leküzdésében, csökkenti a hányingert. Nagyon jó memóriajavító, kiélesíti az érzékeket. Támogatja a fáradt szervezetet, segít idegkimerültség esetén. Növeli a szexuális vágyat.

A téli betegségek megelőzésére is javasolható, mivel segíti a szervezetet a kellő testhőmérséklet elérésében, a fázós végtagokat felmelegíti, ugyanakkor lázcsillapító hatású és csökkenti az izzadást is. Torokfájás, mandulagyulladás esetén is kiváló gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító szer. Melegítő hatása miatt felhevíti a melankolikus, hűvös, szomorú természetet.
Klinikai kísérletek azt is kimutatták, hogy a koleszterinszint, a magas vérnyomás csökkentésében és a szívinfarktust kiváltó belső vérrögképződés megelőzésében is segít, mivel hatásos növényi véralvadásgátló.
Az illatszeriparban is igen kedvelt a gyömbér, olajának szép élénkzöld színe, pikáns, fűszeres illata van. Általában férfiparfümök alapanyaga. Mivel nagyon jó vérbőségfokozó, segíthet a naracsbőr és a visszértágulatok kezelésében is.
Friss gyömbérteához hámozz meg egy kb. 3-4 centiméters gyökeret, reszeld le vagy vágd apró kockákra, majd forrázd le. 10-12 percig hagyd állni, majd mézzel, citrommal ízesítsd! Fél liter teához kb. 2 dkg friss gyömbérre lesz szükséged.
A gyömbérrel azonban bánj óvatosan, mert ha túl sokat használsz belőle, vagy sokáig hagyod ázni előtérbe kerül csípős íze. Várandós kismamák viszont kerüljék, mivel a fahéjhoz és a szegfűszeghez hasonlóan fájáskiváltó gyógynövény!

Fahéj

A jóízű, édeskés, finom illatú fahéj Kínából és Srí Lanka-ból származik. A fűszert egy vadon élő 10–15 méter magasra növő trópusi fa kérgéből lehántással nyerik.
Vágott darabokban, vagy őrölt állapotban kerül forgalomba. Illóolajat, nyálkát, gyantát, cukrot, keményítőt és fahéjaldehidet tartalmaz.



Mintegy 300 éven át harcoltak egymással a portugálok, a franciák és az angolok  a fahéj kereskedelmi monopóliumának megszerzéséért. Valóságos fűszerháború dúlt, amely emberáldozatokat is követelt. A Fűszer-szigetekről 1522-ben Magellán hajóiból csak egy tért vissza, ám több száz mázsa fűszerrel megrakodva. A hajó kapitánya jutalmul magas rangot és címerhasználati engedélyt kapott. Címerét két fahéjrúd, három szerecsendió és tizenkét szegfűszeg díszítette.
A fahéjat a 18. század végén már hatalmas mennyiségben hozták be Európába. A hollandok valóságos fahéjhegyeket égettek el, hogy megakadályozzák az árának zuhanását, ám az így is hamarosan annyira mérséklődött, hogy már mindenki asztalára jutott belőle. Mára a fahéj egyáltalán nem drága fűszer, hazánkba a 15. században érkezett el.

A gyógyászatban emésztésserkentő, étvágyjavító, gyomorerősítő hatása miatt használják. A fahéj segíti a vírusok, baktériumok és gombák elpusztítását. Antiszeptikus és görcsoldó hatása régóta ismert. Fokozza az inzulin hatékonyságát, javítja a glükóztoleranciát. Fertőtlenítő hatóanyag tartamának köszönhetően a gyomor és a bélcsatorna fertőzései és légúti fertőzések ellen egyaránt használható, csillapítja a köhögést. Fokozza a libidót és a szexuális teljesítményt.

A fahéjat őrölt és egész állapotában is fénytől, idegen szagoktól védett, száraz, sötét helyen, jól zárható edényben tárold.

Teakészítésnél nem érdemes az őrölt változatát használni, mivel az így szinte porszerű fűszert lehetetlen tökéletesen leszűrni. Inkább vegyünk egy fahéjrudatat, amit húsklopfoló segítségével törjük kisebb darabokra, majd csészénként egy-két teáskanálnyi fahéjat forrázunk le és hagyjuk legalább 20 percig ázni.

Szegfűszeg

A kellemes illatú fűszernövény a mirtuszfélék családjába tartozik. A 15–20 méter magasra is megnövő, meleg és vízigényes növény levelei örökzöldek. A halványlilás-rózsaszínű virágai, amiből a fűszert készítik a hajtások csúcsain nyílnak. A zsenge bimbókat pálmalevélbe csomagolva szárítják, amíg a közismert barnára nem sötétednek. A fiatal bimbók a legillatosabbak. Alakjuk szögre emlékeztet, innen a szegfűszeg név.
A szegfűszeget már az ókori Kínában ismerték. Az ősi Kínában a császár előtt megjelenő udvaroncok szegfűszeggel illatosították leheletüket. A XVIII. századig csak őshazájában termett, és halálbüntetés járt annak, aki ki akarta csempészni. Manapság főleg a trópusi Afrikában, Zanzibáron és Madagaszkáron termesztik.



A fűszerben található illóolaj antibakteriális és gyenge érzéstelenítő hatású. Legtöbbször a szájüreg, a gyomor és a bélrendszer fertőtlenítésére alkalmazzák, de kiváló gyomorerősítő is. Feszültség, impotencia, kimerültség, fogfájás, izomgörcs, megfázás, légúti megbetegedések, reuma esetén is jó orvosság, ugyanakkor rovarriasztásra is alkalmas.  Főzete enyhíti csípések okozta viszketést. Nagy mennyiségben fogyasztva viszont erős nyálkahártya irritációt válhat ki!
Egy csésze teához darálj le, vagy törj össze mozsárban 2-3 db szegfűszeget, majd fekete- vagy zöldteába keverve forrázd le.


Ennyi gyógyító hatás, és varázslatos íz megismerése után nincs más dolgunk, mint ízlésünk szerint elkészíteni kedvenc karácsonyi teakeverékünket, megbolondítva egy kis szárított narancshéjjal!

Írta Réka a cikk a mindmegette.hu oldalon jelent meg


2011. december 6., kedd

Ananászt a csizmába

Fitt és alakjukra vigyázó anyukáknak - a korlátozott számú minőségi csoki mellé, (mert azért arra is szükségünk van :-) ) - nincs is jobb ajándék a Mikulástól, mint az ananász. Igazi különleges téli csemege, tele jótékony egészségmegőrző hatással és karcsúsító tulajdonsággal.


A dél-amerikai Paraguay-ból származó ananász Európába érkezését Kolumbusznak köszönhetjük. Ő volt az, aki második amerikai útján, egy Guadeloupe nevű városkában felfigyelt a furcsa tobozokat csendesen eszegető indiánokra, akik, mint később kiderült, nemcsak finom íze miatt fogyasztották a gyümölcsöt, hanem élénkítő, vízhajtó, emésztést segítő, tisztító hatása miatt is nagy becsben tartották.


Nem is beszélve arról, hogy a délceg indiánok az édes gyümölcsöt hívták segítségül férfierejük karbantartására is, ugyanis úgy tartották, ha minden nap megisznak egy nagy adag, csilivel és mézzel elkevert ananászlevet, semmi nem tudja megállítani őket.

A friss ananászból már 30 dkg is képes fedezni napi C-vitamin és mangánszükségletünket, emellett rengeteg A- B- és E-vitamin, kalcium, kálium, vas, magnézium és folsav található benne, így többek között erősíti az immunrendszert, serkenti az anyagcserét, szabályozza a vízháztartást, valamint biztosítja a gyomor egészséges működését. Emellett enyhíti a fájdalmat, leviszi a lázat és gyulladáscsökkentő.

Legjobban azonban az emésztésre hat, a benne található zsírbontó enzimnek köszönhetően. Ez az enzim segít a szervezetnek a fehérjék megemésztésében, elősegíti a vér sav-lúg egyensúlyát, illetve javítja a hasnyálmirigy, az epe, a máj és a vastagbél működését ugyanakkor felgyorsítja az anyagcserét.

Az ananász a lehető legrostosabb egzotikus gyümölcs ezért kiválóan tisztítja az emésztőrendszert, és kiüríti a méreganyagokat. Nem mellékesen az ananász tíz dekánként csak harminc kalóriát tartalmaz, így tökéletes csemege a diétázóknak is!

Ezek a jótékony hatások viszont csak a friss ananászban vannak jelen, ami a tartósítás során elveszik. A konzerv ananászra ránézni sem érdemes (mellesleg cukrozzák is...), ezért csakis az érett, egész gyümölcsöt szabad megvenni , mégpedig olyat, ami sárga és kellemes illatú, levelei pedig zöldek, frissek, vaskosak, az alsókat pedig könnyen ki lehet  húzni.

Én mindig ananászt kérek a Mikulástól :-)!

2011. december 3., szombat

Mikulás kupa

Míg a Nyuszi kupán még csak bemutató úszáson vett részt Ábel, a Mikulás kupán, már igazi versenyzőként ugrott a vízbe, 25 m gyorsúszás és 25 m hátúszás versenyszámokban, Béka korcsoportban.


A gyorsúszás még gyakorlásra szorul, ennek ellenére hősiesen végigúszta a távot. A hátúszás viszont remekül ment neki: sokáig vezetett a futamában végül másodikként ért célba. Igaz összesítésben (a három Béka futamból) nem lett dobogós, de így legalább van motivációnk tavaszra :-).

video

2011. december 1., csütörtök

Karácsonyváró I.

A mai naptól egészen Szentestéig minden reggel apró ajándékok várják a gyerekeket, hogy könnyebben teljen az idő Karácsonyig. Nálunk sincs ez másképp. Ábelnek az angyalkák ma reggel, a kilincsen várakozó kis karácsonyi tasakba elhozták a Betlehemes első szereplőjét, egy kisbárányt.



Ha még 23 napig egy rendes és szófogadó kisfiút találnak itt nálunk, akkor az összes szereplő velünk lesz Karácsonykor.


2011. november 30., szerda

Szentendre télen (is)

Bár mi nem vagyunk szentendrei lakosok, ennek ellenére sok szállal kötődünk ehhez a kisvároshoz. Tegnap este pedig végre összehoztunk egy limehabos francia csokitortás teázást a Duna korzón, Zsuzsi barátnőmmel. Az adventi vásárra, korcsolyázni és a Karácsonyi Kiállításra pedig Ábellel is kimegyünk majd egyik délután. Már alig várom :).


2011. november 27., vasárnap

Adventi koszorú és adventi "seprű"

Bár én nem vagyok egy kézműveskedő anyuka - a varrótudásom is csak a gombfelvarrásig terjed - azért az adventi koszorút minden évben saját kezűleg készítem. Az utóbbi években viszont már segítségem is akad Ábel személyében. Már 8 éve ugyanazt az alapkoszorút használjuk, amire az anyukámtól kapott  friss fenyőgallyakat tettük. Kis gömbökkel és díszszalaggal dekoráltuk - ezek voltak a tavalyin is - így idén csak a gyertyákat kellett megvennünk. Teljesen egyszerű, de mi így szeretjük.



Viszont Ábel annyira belejött, hogy a dédimamának és magának is készített egy kis adventi csokrot, valamint a maradék kis apró gallyakból egy adventi "seprűt" :))).


Vasárnap este pedig meggyújtottuk az első gyertyát és ezzel elkezdődött az adventi várakozás.

2011. november 24., csütörtök

A megunhatatlan zöld tea

A hideg sötét reggeleken nem mással kezdek a munkahelyemen, mint egy bögre meleg zöld teával. Én már 10 éve zöldteázom, ami nem véletlen. Szerintem már mindenki kívülről fújja mennyire egészséges, de még mindig nem isszuk elegen. Pedig ha jól készítjük el - maximum 80 fokos vízzel öntjük le és maximum 2 percig áztatjuk benne a leveleket - egyáltalán nem lesz keserű és mindenféle ízesítés nélkül is nagyon finom és különleges.


A zöld tea leveleinél gőzöléssel akadályozzák meg az erjedési folyamat megindulását, míg a fekete teánál hagyják, hogy teljesen megérjen. Az erjedés megakadályozása nem csak azért fontos, hogy megmaradjon a tea különleges íze, hanem ami a leglényegesebb, hogy megmaradjanak benne az antioxidáns hatású sejtvédő anyagok. Ugyanis a zöld tea egészségre kiható ereje legnagyobb mértékben a benne található nagy mennyiségű antioxidáns anyagok: a polifenolok jótékony hatásának köszönhető.



A zöld tea előnyös élettani tulajdonságai

• Csökkenti a rákos, daganatos betegségek kialakulásának lehetőségét;
• Antioxidáns hatású, azaz segít lebontani a pusztító szabad gyököket;
• Csökkenti a koleszterinszintet, ezáltal a szívbetegségek kialakulásának lehetőségét;
• Ellazítja a vérereket, ami csökkentheti a magas vérnyomást;
• Erősíti az immunrendszert, ezáltal véd a fertőzések ellen;
• Fluoridtartalma óv a fogszuvasodástól (amennyiben cukor nélkül isszuk!);
• Koffein tartalma élénkítő hatású, serkenti a szellemi teljesítőképességet.

A kávéval ellentétben, a zöld teában található koffeinnek fokozatos és lassabb a felszívódása, nem hirtelen dobja fel a szervezetet, hanem egyenletesen, így élénkítő hatása nemcsak természetesebb, de hosszabb ideig is kitart.



Nem mellesleg a zöld tea hatása a zsírégetés felgyorsításában is megnyilvánul. Ezért is mondják, hogy a zöld tea az egyik legjobb zsírégető tea!

A zöld tea közvetlen zsírbontó hatású

A zöld tea javítja az emésztést, és elősegíti az emésztőrendszerbe került zsírok azonnali lebontását. Éppen ezért érdemes a főétkezéseket egy-egy csésze zöld tea elfogyasztásával kezdeni.

A zöld tea anyagcsere serkentő, lebontja a régóta jelen lévő zsírokat

A zöld tea serkenti az anyagcserét, ezáltal előmozdítja a régóta jelen lévő zsírrétegek lebontását, ami növeli a bőr rugalmasságát, így csökken a cellulit (narancsbőr) kialakulása és nem mellesleg karcsúsodhatunk is!


2011. november 18., péntek

A gombáról


Az ehető gombák különleges ízükkel és fűszeres aromájukkal a hideg őszi napok kedvelt étkei lehetnek. Nálunk abszolút kedvenc - még Ábelnél is - a csiperke gombából készült, egyszerű tejfölös, petrezselymes gombaleves. Én egészben, olívaolajjal grillezve is nagyon szeretem, nemcsak azért mert finom és egészséges, hanem mert szénhidrátmentes köretnek is kiváló. Idén már a szárított gombákba is beleszerettünk. Kakukkfűvel és majoránnával fűszerezve pedig még különlegesebb ízhatást érhetünk el. Erről jut eszembe, hogy hétvégén akkor nálunk gombaleves lesz. Már csak a második fogást kell kitalálnom. :)  



A gombák víztartalma jelentős, mintegy 80 %. Az ásványi anyagok főleg a kalap bőrében találhatóak. Nagyobb mennyiségben tartalmaznak káliumot, foszfort és általában magas a D-vitamin tartalmuk. Fehérjéinek aminosav összetétele hasonlatos az állati fehérjékhez. Tisztításkor csak akkor kell a kalap bőrét eltávolítani, ha nagyon koszos, így legtöbbször csak jól megmosni érdemes, ugyanis az aromaanyagok nagy része itt található. Ezek a különleges íz, illat és aromaanyagok a nyálkahártya izgatásával vérbőséget okoznak így gyorsítva az anyagcserét, míg a gomba magas rosttartalma jó hatással van a belekre.

Ókori irodalmi feljegyzések tanúsága szerint, ismerték és nagyra tartották a gombákat, így az igazi ínyencek asztaláról már akkor nem hiányozhatott az illatos, aromás, pompásan tálalt, gombás étel. 

Magas víztartalma miatt a nyers gomba, de a gombás étel is gyorsan megromlik. Ezért frissen kell felhasználni és nem ajánlatos tárolni, hanem azonnal el kell fogyasztani. Ez pedig nem lesz nehéz.





2011. november 16., szerda

Hatékony edzés két keréken


Ebben hidegben és reggeli sötétségben már képtelenség korán a szabadban edzeni, legalább is az ilyen extra fázósaknak mint én. Ilyenkor jön jól a biciklizés a plusz 20 fokban, egy kemény edzővel és pörgős zenére a spinning órán.

Pár napja én is beneveztem egy hajnali edzésre, nem messze a munkahelyemtől.  A speciális szobabiciklin nem csak unalmas tekerés várt minket. A különböző intervallumokban, az edző változatos gyakorlatokkal dobta fel az órát, ami során remekül kimelegedtem, edződtem, kellemesen elfáradtam és persze feltöltődtem.



A spinning – amit egy amerikai triatlonversenyző fejlesztett ki -  az úszáshoz hasonlóan nem terheli meg a szervezetet és csakis ott fogyaszt, ahol valóban szükség van rá.  Emellett javítja a kondíciót, fokozza a vérkeringést, erősíti a testet, formálja a farizmot, a combokat, de nem növeli azok körméretét. Kíméli az ízületeket és bármely életkorban végezhető. 

Egy-egy óra több szakaszból áll, kezdetben közepes fordulatszámmal kell tekerni, hogy az izmok kellőképpen bemelegedjenek, majd következhet a kalóriaégető sprintelés. Az edzés intenzitását pedig  mindenki edzője segítségével határozhatja meg.

Nekem tetszik és szívesen megyek máskor is!


2011. november 13., vasárnap

BestZeller


A régmúlt idők nagy kedvence a zeller, ízfokozókkal dúsított világunk egyik leginkább elfeledett zöldsége lett.  Ha eddig te sem használtad ki jól variálható, különleges ízét itt az idő, hogy beleszeress a kis gumóba! Viszonzásul jótékony hatást gyakorol majd a szervezetedre is.

A zeller az ernyősvirágzatúak családjába tarozik. Dél-Európából terjedt el, mivel a meleg, napos helyeket kedveli. A növénynek mind a gumóját, mind pedig a felső zöld részét fogyaszthatod. Zöldje a májusi palántázási időszak után folyamatosan szedhető, gumója őszre húsosodik.



A zeller egyik jellemző jó tulajdonsága, hogy rendkívül sok szerves nátriumot tartalmaz. Gazdag rostokban és ballasztanyagokban, nagyobb mennyiségben tartalmaz kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat, A, B, C vitaminokat és nyomelemeket. Mivel a kalóriatartalma igen alacsony - fajtától függően 6-20 kcal van 100 grammban - kitűnő fogás lehet a fogyókúrázóknak is.


Zellerből három félét lehet kapni a piacokon és az üzletekben:


A halványító, vagy angol zellert hosszú zöld száráról és jellegzetes leveleiről ismerheted fel. Legtöbbször frissen, salátákhoz használják, de ez a "keverőkanala" az egyik leghíresebb koktélnak, a Bloody Marynek is.


A gumós zeller sokkal ismertebb Magyarországon:  szinte elengedhetetlen hozzávalója az ízletes, aranysárga húslevesnek. A megtisztított gumóból azonban számtalan ízletes ételt készíthetsz.


A metélőzeller egyszerűen a zeller zsenge, finom levélkéit jelenti: ezeket ugyanúgy fel lehet használni, mint a petrezselyem zöldjét. Használhatod saláták, levesek, húsételek ízesítéséhez és díszítéséhez.


Immunerősítő afrodiziákum 


A zeller erősítő hatását már az ókori görögök is ismerték, igazán népszerűvé azonban a 17. században vált, amikor a francia király szeretője rendszeresen feltálaltatta az uralkodónak, állítva, hogy a zeller erősíti a nemi vágyat és férfiúi teljesítőképességet. A növény hatóanyagai révén ugyanakkor erősíti az immunrendszert.
A zeller kedvezően hat a veseműködésre. A népi gyógyászatban is, mint erős vizelethajtó tartották számon. Egyesek szerint a vesehomokot, vagy a követ is ki tudja hajtani. Gyakran alkalmazzák emésztési panaszok esetén ugyanakkor csökkenti a vércukorszintet is.
A zellert - különösen a zöld szárból facsart, friss levet - felhasználhatják azok is, akik lúgosítani akarják a szervezetüket. A zellerben található ásványi anyagok ugyanis kiegyensúlyozó hatással vannak a vér sav-lúg egyensúlyára. Erre akkor van szükség, ha a szervezet elsavasodik a túlzott húsfogyasztás, és a sok felesleges szénhidrátbevitel következtében. A zeller-lé rövid idő alatt egyensúlyba hozza a vér sav-lúg tartalmát, ami jótékony hatással lehet az ekcémára és különböző allergiákra is.





A zellerben tökéletes egyensúlyban vannak a szerves sók és a vitaminok, amihez még hozzájárulnak a növényhormonok és az az esszenciális olaj, ami a zellernek jellegzetes illatot kölcsönöz. Ennek az olajnak különleges hatása van az idegrendszer szabályozására, nyugtatására is, így segíthet a túlzott idegeskedés leküzdésében.  

Fogyókúrád során, ha a zeller-lébe egy kávéskanál mézet teszel, és étkezés előtt lassan elkortyolod, kevésbé leszel éhes, így biztos nem eszed túl magad.

Variációk zellerre

Tea:
3 dl vízbe tegyél 2 teáskanálnyi összeaprított és szárított zellerlevelet, forrald fel, majd 3-5 perc elteltével szűrd le.


Zellerlé:
A zeller húsos gumóját hámozd meg, és gyümölcscentrifugában préseld ki. Ízesítheted almával, répával, naranccsal és citrommal.


Zellerkrémleves:

Hozzávalók: 1 fej zeller, 2 nagyobb burgonya, 2 dl főzőtejszín, só, bors, 1 bioleveskocka, víz

Elkészítés: A megtisztított zellert és a burgonyát vágd kockákra, majd főzd meg és add hozzá a húsleveskockát. Ha puhára főtt, vedd le a tűzről, hagyd kissé hűlni, majd jól turmixold össze. Végül add hozzá a főzőtejszínt, ízlés szerint sózd, borsozd, esetleg egy kevés szerecsendiót reszelhetsz bele. Pirított zsemlekockával, crostinivel tálald.


Tonhalas-zelleres szendvicskrém


Hozzávalók: 1 tonhalkonzerv, 1-2 evőkanál majonéz, 2 tojás, 1 citrom leve, őrölt bors, só, 1 csokor zellerlevél, mustár


Elkészítése: A tonhalkonzervet csepegted le a felesleges olajtól, majd tedd egy tálba. Add hozzá majonézt, mustárt, sót, őrölt fehérborsot, citromlevet, egy csokor összevágott zellerlevelet,  valamint két összevágott, keményre főtt tojást. Óvatosan dolgozd össze, majd 1-2 órára tedd hűtőbe. Ha kellően lehűlt pirítósra kenve egészséges vacsora lesz belőle.


Zelleres-sajtos falatkák
 
Hozzávalók: 1 halványító zeller, 10 dkg márványsajt, 15 dkg krémsajt, 7 dkg dióbél



Elkészítése: A zellerszárakat vágd fel ferdén körülbelül két centis, egyforma darabokra. Forrásban lévő sós vízben főzd két percig, majd hideg vízzel telt edénybe szedd át. Csepegtesd le alaposan. A márványsajtot reszeld le, majd kevés krémsajttal keverd össze. Tedd a zellerszárakat egy tálcára,  kenj rájuk a kéksajtos krémből majd egy-egy darab pirított dióval díszítsd. 


Nálunk hétvégén a libacombhoz volt zeller köret (Miki kérésére). Az elkészítése nagyon egyszerű: a kockára vágott zellert megpároltuk, majd olívaolajon megpirítottuk és tettük is a tányérra.


Írta: Réka, a cikk a mindmegette.hu oldalon jelent meg.

2011. november 10., csütörtök

Bábozd zöldre az otthonod!

A napokban egy újabb kincsre bukkantam. Mimó és Csipek nem csupán két mesehős, hanem egy olyan országos program szereplői, akik „zöld életmódra” tanítják a felnövekvő generációt. Az Európalánta Egyesület egy mesekönyvet álmodott, amiből bábelőadás kerekedett, amit egyre több óvodában és iskolában adnak elő, varázslatos meseládikót hagyva maguk után, melynek segítségével a gyerekek hosszú távon is foglalkozhatnak a környezetvédelemmel.





Sőt, a színes és barátságos honlapon található mesekönyv és munkafüzet segítségével mi szülők is könnyedén megtaníthatjuk gyermekünknek, hogy miért fontos elzárni a csapot fogmosás közben vagy miért jár jobban még a családi kassza is, amennyiben energiatakarékos izzókat használunk az otthonukban. Így lesz gyermekeink számára a mindennapok része a környezeti kultúra, a fenntarthatóság és az energiatakarékosság.

A környezetért felelős életvitel kialakítását nem lehet elég korán elkezdeni, hiszen a mostani óvodás korú gyerekeken is múlik, hogy sikerül-e a jövőben kialakítani egy élhetőbb világot. Az óvodás korosztály fogékonysága és nyitottsága lehetővé teszi, hogy a gyerekek már kiskorukban megtanuljanak odafigyelni az őket körülvevő világra, és felismerjék saját szerepüket az élővilág- és a környezet értékeinek védelmében. 

A környezettudatos szemlélet elsajátításában a szülőknek is nagy felelőssége van, ugyanis a környezeti nevelésnek lényeges eleme az óvodán kívüli, otthoni közös foglalkozás is. Az oktatási intézmények tanterveinek is része a környezeti nevelés, így a pedagógusok munkáját nagymértékben elősegíti, ha a gyerekek otthon is gyakorolhatják az elsajátított ismereteket. Ráadásul egy szülőnek is hasznos, ha gyermeke már egészen kicsi korában megtanulja, hogy miért fontos a szelektív hulladékgyűjtés, vagy hogyan bánjon takarékosan az energiával.

A segítséget és a lehetőséget megkaptuk, most rajtunk szülőkön a sor, hogy egy környezettudatos generációt neveljünk fel gyermekeinkből!

2011. november 8., kedd

Értékes olaj apró magvakból


A szüleim az őszi szünetet Villányban töltötték. Apukám borral tankolt fel és látta el a családot, anyukám pedig szőlőmagolajat hozott lányainak. A mai salátámat már azzal ízesítettem, de akár az arcomra is kenhetném, hiszen kívül belül táplál.



A hidegsajtolással kinyert szőlőmagolaj gazdag bioflavonokban, telítetlen zsírsavakban, E-vitaminban. Kiemelkedő az antioxidáns hatása, ezáltal védi a sejtek genetikai anyagát a káros hatások ellen, így gátolva meg a rák kialakulásának lehetőségét. 

Könnyen emészthető és hatékonyan befolyásolja a vér koleszterin tartalmát. Növeli a "jó" HDL és csökkenti a "rossz" LDL szintet, megelőzve a szívbetegségek kialakulását és a szívinfarktus előfordulási esélyét. 
Megvédi az érrendszert a meszesedéstől, erősíti a vérereket és a hajszálerek falait, ezáltal is csökkentve a trombózisveszélyt. Javítja a látást, gyulladásgátló hatású és lassítja az öregedést.

A legjobb, ha minden nap eszünk belőle egy kiskanállal, de akár süthetünk is vele, hiszen 250 fokig hevíthető anélkül, hogy káros égéstermékek keletkeznének benne.

Hatékony kozmetikai szer, ugyanis képes a kollagén szöveteket regenerálni. Könnyen és gyorsan felszívódik, különösen alkalmas száraz, érett bőr ápolására.

És nem utolsó sorban itt terem Magyarországon, nekünk! 

2011. november 7., hétfő

Indoor kalandok a hétvégén

A legózás, várazás, rajzolás még elmegy, de hosszú távon a kalandok, az izgalmak, a különböző szerkezetek és túlélő kalandparkos elemek kifejlesztése a menő játék mostanság. Legalább is nálunk. Míg szombaton apa a hétfői szünetet dolgozta le, anya pedig a konyhában főzőcskézett, addig a gyermek kalandparkot épített a nappaliban.

Először persze a bölcs teknőssel Omnitudorral (aki Rumini barátja - itt tartunk pont a mesében) kelt át az óceánon. Az ugrálókötélre rátett piros zsinorral megkötött függeszkedő (vállfa) ekkor már kész. 



A következő fázisban azonban a piros zsinór már a kis karabineréhez (ezt pár hete vettük ovi után a csavarboltban...) és nadrágja madzagjához lett rögzítve, mint kibiztosítás. A szőnyegen még Ábel saját fejlesztésű, víz alatti motorja látható, amit András kollégámnak tervezett :).  


Végül az egész szoba mocsárrá változott, így csak a fövenyeken (kisszékeken) keresztül lehetett A-ból B-be eljutni. Itt azért már leállítottam a túlélést, mert a fiókba becsukott és a székre rákötözött ugrálókötél nem egy 20kg-os gyereknek való, így ezt a kalandpályát a továbbiakban a plüssállatok élvezhették csak.


A hétvégi izgalmakat már csak apa 32 gyertyás előszületésnapi tortájával lehetett fokozni!


2011. november 4., péntek

A vasalás mint sport

Mindenkit előbb vagy utóbb, kisebb vagy nagyobb mértékben utolér a házimunka. Nálam az abszolút mumus a vasalás, azzal a paradoxonnal, hogy szinte mindent szeretek kivasalva látni, vállfára akasztani, szépen a gardróbba, fiókokba tenni, használni, felvenni. De magát a vasalás folyamatát a hátam közepére kívánom. Ezért halogatom napról napra.



Este fáradt vagyok vagy/és blogot írok, pihenek, rendet rakok, takarítok, bármit csak vasalni ne kelljen. Reggel aztán az aznapra tervezett ruhákat gyorsan elintézzük (Miki is nagyon sokszor besegít), de a halom egyre csak nő, óriási méretet öltve. Aminek aztán egy elszánt napon nekiállok és legyőzöm. Tegnap pont ilyen harci kedvemben voltam és két és fél órás küzdelem során kivégeztem a vasalós kosár tartalmát.

Ehhez a kellemetlen feladathoz persze próbálok segítő elemeket találni. Az egyik legjobb dolog vasalás közben könnyed sorozatokat nézni, amire máskor nincs idő. Nálam a kedvenc vasalós sorozat a Született feleségek, de remekül vasalok a Showder Klub bármelyik felvételére vagy rádiós reggeli műsorok internetes feltöltésére. 

Tegnap azonban újabb motivációra bukkantam. Egy kalóriaszámlálóra ami kiszámolja, hogy egyes tevékenységekkel mennyi kalóriát égetünk el. A vasalással pedig számos kalória égethető el. Én például a tegnapi tevékenységemmel azon túl, hogy rendbe vágtam az összes mosott ruhát még 342 kalóriát is elégettem, amit ma egy teljes kiőrlésű kakaós tekerccsel jutalmaztam és így egyensúlyba is kerültem. Szóval élvezetes és sportos vasalást mindenkinek!


2011. november 2., szerda

Nyújtózkodás napkeltekor

Holnap sajnos nekünk is véget ér az őszi szünet. Megint korán kelek. Egy jó kis reggeli nyújtógyakorlat azonban lehet, hogy megkönnyíti a reggeli kikecmergést az ágyból.



Ébredés után legjobb, ha nyújtózással kezdjük a napot. A következő gyakorlatok segítenek a váll, a nyak és a hát merevségének megszüntetésében. A nyújtásokat végezhetjük térdeplő, ülő, de akár álló helyzetben is. 


1. Lélegezzünk mélyeket, és lassan emeljük fel mindkét karunkat a fejünk fölé. Nyújtózkodjunk fölfelé, amilyen magasra csak tudunk, feszítsük meg hát- és váll- és karizmainkat, számoljunk nyolcig, majd óvatosan engedjük le karjainkat magunk mellé.

2. Emeljük fel mindkét karunkat a fejünk fölé és fogjuk meg jobb kezünket a ballal. Óvatosan nyújtsuk meg a jobb karunkat a mennyezet felé. Érezzük ahogyan megnyúlik a karunk, a vállunk és a hátunk. Számoljunk nyolcig, majd végezzük el a gyakorlatot a bal kézre is. Ezután ismételjük a mozdulatot mindkét oldalon háromszor egymás után.

3. Tegyük a tarkónkra mindkét kezünket , ujjainkat kulcsoljuk össze, a hátunkat pedig egyenesítsük ki. Óvatosan nyomjuk össze a lapockánkat, és érezzük, ahogyan a hátizmaink megfeszülnek. Még nyolcszor feszítsük meg az izmokat, majd pihenjünk. A gyakorlatot háromszor ismételjük.



A nyújtó gyakorlatok frissebbé teszik az ébredést. A kellemes, rövid mozgás után pedig jöhet a tápláló reggeli.

Írta: Réka, a cikk a Hír TV online Életmód rovatában jelent meg.